在苹果生产中有“有收无收在于水，收多收少在于肥”的农谚，充分说明肥水对产量的形成至关重要。目前在肥料管理方面存在不少问题，严重地影响施肥效果，很不利于苹果产量、质量和效益的提高。为此，必须改革施肥措施，以提高施肥效果。现将苹果生产中肥料管理方面存在的突出问题及改进措施介绍如下，供参考。
1苹果生产中肥料管理存在的问题
1.1有机肥严重短缺
在我国苹果生产中，上个世纪60年代以前是以农家肥为主的，没有应用化学肥料的条件和习惯，上世纪60年代初期，我国开始进口氮素肥料，以硫酸铵、尿素为主的化学肥料开始应用于苹果生产中，刚开始由于受传统观念的束缚及化肥总量的不足，应用是有限的；上世纪60年代后期，我国开始生产硫酸铵、碳酸铵、尿素，化学肥料的应用量逐渐增加。由于化学肥料养分含量高，肥料具有速效性，明显地促进了产量和经济效益的提升，从此化学肥料的用量越来越大；农家肥料由于养分含量低，肥效缓慢，在苹果生产中的应用越来越边缘化。进入新世纪后，在苹果产区，果农将主要精力用于务作苹果上，畜牧业与农村养殖业发展严重滞后，农村给苹果产业提供的农家肥越来越少，苹果生产中有机肥严重不足，土壤有机质含量偏低，土壤缓冲能力降低，导致了苹果树势变弱，产量不稳， 果实品质整体
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下降，风味变淡，严重地影响苹果产业的综合生产能力和可持续发展。
1.2长期大量应用化学肥料，导致土壤结构变差
从上个世纪70年代开始，氮素肥料大量应用于苹果生产中，土壤养分平衡被严重破坏；到上个世纪80年代，缺磷特征明显，磷肥的应用受到重视；到上个世纪90年代，果园缺钾特征突出，钾肥开始大量的应用于苹果生产中。由于绝大多数化学肥料为酸性物质，长期的施用，土壤中酸性物质累积越来越多，土壤酸化现象越来越明显，板结越来越严重，越来越不利于耕作和根系生长，对苹果树的生长影响越来越大。
1.3施肥数量严重不足
苹果为高产作物，结果对土壤养分消耗量大，生产中需肥量大，目前生产中多不能够足量补给，缺肥现象十分突出。
1.4施肥比例的失调现象没有得到根本转变
苹果生产过程中不但需要氮、磷、钾等大量元素，还需要硼、锌、钙、镁、铁、铜等微量元素，只有在各种元素比例适当的情况下，才能相互很好地发挥作用，如果比例不当，则相互制约，影响吸收效果。肥料之间既有相互促进作用，又有拮抗作用，这一现象在上个世纪90年代到本世纪初，引起人们的普遍关注，复混肥和复合肥开始在苹果生产中应用，使苹果施肥状况有所好转。但由于复混肥及复合肥的质量不一，各地果园土壤养分含量各异，苹果生长不同时期对养分的需求各不相同，施肥管理中比例失调的问题客观存在，没有得到根本转变。养分供给的不合理和比例失调，是导致肥料利用率低的一个重要原因。
1.5苹果树体的需肥节奏和化学肥料的施用时期难以有效合拍
苹果树体需肥有明显的节奏，如在年生长周期中，生长前期需要氮较多，中期需要磷量大，后期需要钾较多，生长的前期以利用树体的储藏营养为主。目前生产中提倡的3月、6月、9月施肥时期，正好是苹果树需肥量最大的3个时期，由于多数肥料施入土壤中后，要经过分解、转化，才能被苹果树体吸收利用，特别是有机肥和磷钾肥多为迟效性肥料，分解转化过程漫长，这样如果按上述时期施肥，则施肥时期与苹果树需肥期难以有效合拍，不能最佳发挥肥效。
1.6肥水步调不一致，影响肥效的发挥
施入土壤中的肥料，只有搭载水分这一载体，才会被运送到苹果树的各个器官；同时肥料的分解、转化都离不开水，只有充足的水分作保障，才可保证肥料分解、转化、运送的正常进行。目前生产中施肥时期主要集中在3月、6月、9月，而我国北方苹果主要产区正常年份，3月、6月降水较少，旱象发生频繁，加之绝大部分苹果产区不具备浇水条件，水分的不足，严重影响肥效的发挥，成为生产中突出问题之一。
1.7肥料品种优劣不同，发挥作用各不相同
目前我国生产化肥的企业众多，所产肥料质量千差万别，特别是复混肥、复合肥的生产杂乱无章，导致目前市面上劣质肥占有很大的比例，劣质肥由于养分含量低，施用后肥效很难提高。
1.8施肥作业不当，影响肥料的吸收
在目前的施肥作业中，特别是在基肥施用时开沟离树干太近，开沟过宽，会伤许多根系，所伤根系恢复需要相当时间，影响肥料的吸收和利用。施肥过程中，肥料施用较集中，肥料与土壤搅拌不均匀，特别是含有缩二脲的肥料，会出现烧根现象，造成根系损伤，影响肥料的吸收。
1.9肥料的特性直接决定肥料利用率的高低
土壤胶粒为负离子，肥料施入土壤中后，经分解后的正离子易被土壤胶粒固定，如磷离子、钾离子等一旦被固定，则很难移动，只有根系生长接触到，才能吸收利用，否则难以利用。在施肥作业时，如果这样的肥料施用得太深或太浅，离根系太远时，发挥作用就相当有限。
2苹果施肥的改进措施
从以上问题看，改革施肥方法是很有必要的，只有不断完善施肥措施，提高肥料供给的科学性，才能提高肥料的利用率，充分发挥肥效，促进生产效益的提高。根据目前施肥现状、肥料发展趋势和社会发展水平，在苹果生产中施肥作业改革应侧重以下几个方面。
2.1坚持有机肥为主的施肥方向
我国苹果总的生产形势是种植面积过大，产大于销，国内市场已超饱和，产能过剩十分明显，已进入全面竞争时代，而在苹果市场竞争中起决定作用的为品质，生产中增施有机肥，是提高果实品质的最有效措施之一。
国内苹果市场饱和，我国苹果销售的最大出路在于出口，走外向型销售的发展路子。苹果为劳动密集型产业，由于受劳动力成本制约，发达国家的苹果产业呈现萎缩趋势，这给我国苹果销售的国际化提供了绝佳的机会。由于国际高端苹果市场对果品质量要求严格，特别是对化学残留物有严格的要求，这是我国苹果难以大量出口的主要制约因素，施用有机肥是破解贸易堡垒的有效途径。因而在苹果施肥作业时要坚持有机肥为主的施肥方向，通过大量施用有机肥，提高土壤
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有机质含量，以促进苹果产量、质量的提高，提高苹果产业可持续发展的能力。
2.2提高配方施肥质量
化学肥料的应用，导致土壤养分失衡，给生产造成了许多不应有的损失，引起了生产者的高度关注，为了矫正土壤养分组成，从上个世纪90年代开始，提出了配方施肥概念，配方施肥开始大量应用于生产中。氮、磷、钾为大量元素，硼、铁、钙、铜、锌等为微量元素，不但肥料的种类要配合，而且各元素之间的配比要恰当，肥料质量要高，才有利于作物吸收利用，任何一种元素过多或过少都要影响肥料的吸收效果。
配方施肥有三方面很重要，在实施前一定要弄清，一是苹果种植的土壤养分含量情况，二是所施用肥料养分含量的多少，三是通过叶分析弄清树体所缺元素种类和所缺数量，只有这三方面都搞清楚了，才能真正做到科学配方施肥，缺少任何一项，配方施肥都无从谈起。
通常生产中根据目标产量进行配方施肥，一般通过以下公式计算实际施肥量：实际施肥量=（计划产量农作物需肥量-土壤有效养分测定值）×0.15×校正系数 /肥料的养分含量×肥料利用率（%）。
由于配方施肥要求较高，特别是要进行叶分析，这不符合我国苹果以户为生产单位的现状，为了简化配方施肥程序，促进配方施肥的推广应用，增强实用性，广大肥料科学工作者根据我国土壤现状，研制出了多种多样的复混肥和复合肥，使配方施肥作业大大简化，极大地促进了配方施肥的实施。复混肥与复合肥质量的好坏，直接决定施用效果，生产中要注意应用优质复混肥和复合肥，以提高施肥效果。这就要求在购买肥料时要严格把关，尽量选购名优正规产品。
2.3基肥的施用要在丰水期进行，注意应用高质量肥料
水分是影响肥效发挥的关键之所在，秋季是我国北方的主要降雨季节，一般秋末冬初土壤水分含量大，是最佳施基肥季节，秋施基肥，有利于肥水互促，对于提高肥料利用率是非常有利的。一般基肥应在9-10月份施入，此期施入，不但土壤墒情好，有利于肥料分解、转化，而且树体叶片密集，蒸腾作用强，肥料的吸收动力充沛，吸收利用率高，可增加树体冬前储藏营养，对树体安全越冬和花芽分化的完善都有很好的促进作用。
基肥施用时要有机、无机相配合，有机肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理配合施用，相互补充，相互促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。有机肥的施用量要足，根据目标产量，保证优质土杂肥的施用量要达到目标产量的1～1.5倍，无机化学肥料应以缓控释肥为主，缓控释肥是肥料制造上的最新创举，是在传统肥料外层包一层特殊的膜，根据作物养分需求，控制养分释放速度和释放量，使养分释放曲线与作物需求相一致，从而使肥料养分有效利用率得到大幅度提高。
2.4追肥管理推广肥水一体化技术，提高水溶性肥料的应用比例
肥水一体化是现代肥料管理的一大变革，指将可溶性肥料加入配肥池中，加水溶解后通过输液管道送达树体根部的追肥法，也称随水施肥法。这是一种较先进的施肥方法，具有施肥速度快、省工、作物吸收利用率高、挥发损失少及对根系伤害轻的特点。
传统施肥作业时，肥料用量大，造成苹果树体在刚施肥后养分过剩，而后期则会养分不足，不利于树体生长，少量多次的追肥虽然是给苹果树体补充养分的最佳方式，但由于人工成本太高，生产中应用是不现实的。应用肥水一体化施肥技术，可均衡的供给肥水，彻底改变苹果树体养分供给上饥饿-过饱-饱-饥饿的循环状况，使肥料供给的科学化程度大幅提高。这在发达国家应用普遍，由该技术所支撑的果园平均产量是我们国家的3～5倍。我国肥水一体化发展较晚，2007年一些肥料公司开始关注国际上已经普遍使用的全水溶性肥料，开始了对水溶肥的技术研究、产品开发和大规模发展。
一般肥水一体化技术应用时设备由配肥池、输肥管、进肥口三部分组成，规模化应用这一措施，一定要有高位配肥池，以便通过一定的压力，将肥液运输到根部，输肥管可借助果园的微喷灌系统，进水口通过自然下渗进行。农户小型的应用，可通过农用车装载塑料桶，配套喷药用输药管、追肥枪，实施这一措施，如果再能配套坑贮肥水措施，效果会更佳。由于我国目前苹果生产以户为经营单位，后者应用更具有现实意义，特别是在山旱地应用，增产效果明显。可结合施用基肥，根据树体大小在树冠外围埋入3～7个高40 cm、粗30 cm的草把，平时用塑料薄膜包严，在施肥时将可溶性肥料按一定比例配合后拉运到田间，通过输肥管运送，将追肥枪直接插到草把上让肥液下渗，一个贮肥坑渗满后再移动追肥枪至另一个贮肥坑，至全园追到为至。
果树生长的时期不同，对肥料的需求是不一样的，追肥液的配制是有区别的。花期追肥应以氮肥为主，追肥可溶性配方肥10～15 kg /667 m2，氮、五氧化二磷、
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氧化钾的比例以3︰1︰1为宜，用水量据土壤墒情而定，土壤墒情好，每667 m2用水15 m3即可，干旱缺墒时每667 m2用水量可达20 m3。果实膨大期追肥应以磷钾肥为主，氮、五氧化二磷、氧化钾可按1︰1.5︰2的比例配制，每 667 m2追施可溶性肥料15～20 kg，用水量据土壤墒情而定，一般每667 m2控制在15～20 m3。
随着肥水一体化技术的普及，水溶性肥料的发展进入快速发展期，水溶肥是指能很好的溶解于水中的肥料，包括尿素、硫酸钾、复合肥和混合肥等水溶肥料。质量好的水溶肥可以含有作物生长所需要的氮、磷、钾、钙、镁、硫以及微量元素等全部营养元素，由于水溶肥是根据作物生长所需要的营养需求特点进行配制的，不会造成肥料的浪费，使得其肥料利用率差不多是常规复合化学肥料的2～3倍。因而提高水溶性肥料的利用比例，是提高施肥效果的新的突破口。
2.5正确应用根外追肥措施
在苹果树体中，根系是养分的主要吸收器官，因而在苹果生产中，肥料管理中应以坚持根际施肥为主，根外追肥为辅的原则，及时通过根外追肥补充营养元素，特别是矫正树体微量缺素症具有很好的效果。根外追肥主要有涂干和叶面喷施两种，涂干以氨基酸、沼液等液体肥料为主，采用涂干法，可快速补充树体营养，有利于树体健壮生长和开花结果。同时氨基酸具有明显的生长调节作用，涂抹氨基酸，对果树生理性病害能起到防治作用，可减缓小叶病、黄叶病、花叶病的病势发展，因而在生产中应注意加强使用。
根据生产实际，在使用氨基酸涂干时应注意以下几点：⑴以涂刷主干和大枝为主；⑵注意应用原液涂刷；⑶有腐烂病斑的应先刮尽干枯死皮，避开新鲜伤口涂刷，防止传染病菌，引发腐烂病扩散。
叶面喷施补充肥料时应注意以下要点：⑴叶面喷肥要有明确的针对性。 硼、锌、钼、铁、锰、铜等营养元素作物需要量很少，但却不可缺少。当某种微量元素缺乏时，作物生长发育会受到明显的影响，产量降低，品质下降；过多使用会使作物中毒，影响产量和品质。这类肥料的补充通过叶面少量喷施即可满足其需要，生产中可根据相应症状，对症进行叶面喷施，以纠正缺素症。⑵叶面喷肥的浓度要适宜。浓度过高会伤害叶片，降低肥效；浓度过低又不起作用。最适的浓度因元素不同和作物种类而异，一般叶面喷肥的使用浓度分别为：尿素1%左右、磷酸二氢钾0.3%～0.5%、硼酸0.5%、黄腐酸铁0.3%～0.5%、硫酸锌0.3%～0.5%、氨基酸钙0.3%～0.5%等。⑶叶面喷肥的时间要适当。叶面喷肥要注意避开高温期，一般以早晨10：00之前、下午4：00之后喷施为宜。在雨天不能喷施，喷施后遇雨要重新喷施。⑷叶面喷肥时不同的部位要区别对待。叶、茎、花、果都可以喷，但喷花、蕾的时候注意浓度不要过高；喷叶子时要喷两面均匀周到。
2.6施肥作业时要注意保护根系
施肥时尽量少伤根，以提高树体的吸收功能，提高肥料的利用率。在苹果树根系中，吸收肥料主要靠根毛来完成，在根毛区施肥，可以提高肥料的利用率，增产增收。一般情况下，水平根的分布范围为果树冠径的1.0～1.5倍，但大部分集中于树冠投影的外缘稍远处，呈垂直分布，根系分布较浅，为40 cm左右。施肥应施在树冠投影边缘处或稍远处。在施肥作业时，要注意保护根系，特别是少用旋耕机械，以防造成大量根系损伤，影响树体的吸收功能。施肥作业时多采用肥水一体化措施，应用传统施肥作业时，施肥部位要适当，防止离根系太近而损伤根系。
肥料种类不同，种植方式各异，施肥方法也有区别，一般有机肥分解慢，但供肥期较长，可适当深施；化肥移动性大，可浅施。对于密植果园，可在行间深施，在株间浅施，最好不伤或少伤大根，这样方能充分发挥肥效，提高肥料的利用率，达到增产增收的目的。
2.7施肥用量要适度
生产中既要防止过量施用化肥，导致土壤中营养元素超量积累，又要防止施量不足，影响树体生长和结果现象的出现。一般较直观的掌握施肥用量方法应以产量为依据，按照目标产量进行施肥，一般苹果生产中氮、磷、钾的配比以1︰0.75︰0.81较为适宜。每生产1 000 kg苹果需施用优质土杂肥1 000～1 500 kg，补充纯氮12 kg、五氧化二磷9 kg、氧化钾9.92 kg，生产中可按此标准，参照土壤养分含量的多少灵活使用，既保证树体吃得饱，又不会造成肥料的浪费。
2.8施肥时期要适当
肥料施入土壤中后，要通过分解、转化才能被树体吸收利用，因而施肥时期要比树体需肥期适当提前，以便适时供给树体养分，满足树体生长结果的需求，特别是基肥的施用要提前，要改变目前基肥施用较迟的现状，以充分发挥肥效。要注意在9-10月间施用基肥，一般最佳施肥时间应在早、中熟苹果采收后至晚熟果采收前进行。此时，叶片功能强，根系开始旺盛生长，地温气温高，非常有利于肥料的分解、转化、吸收。
（收稿日期：20140724）