摘要：在调研湖北省油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）主产区生产情况的基础上，对其产业形势和面临的问题进行了分析。湖北省油用牡丹产业进入调整期，并提出几点发展建议，一是充分利用油用牡丹的观赏价值，开展牡丹主题生态旅游；二是发挥资源优势，开展资源评价和利用工作；三是推动油用牡丹的精深加工，延长产品的产业链。
关键词：油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）；产业现状；发展建议；湖北省
中图分类号：S685.11 文献标识码：B 文章编号：0439-8114（2018）10-0088-03
DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.10.021
Analysis of the Current Industrial Situation and Recommendations about Healthy Development of Oil Peony Industry in Hubei Province
XU Miao1，TONG Zhu1，SUN Zhong-hai1，HE Xiu-juan1，ZHAO Tian-yu2，
LENG Ying2，QIU Wen-ming1，XU Yu-hai1，XIAO Cui1
（1.Institute of Fruit and Tea， Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，China；
2.Xiangyang City Forestry Institute in Hubei Province，Xiangyang 441053，Hubei，China）
Abstract： The industrial situation and the problems of oil peony（Paeonia suffruticosa Andr.） main producing areas in Hubei Province were analyzed based on the investigation. At present，the industry has entered a period of adjustment after years of development. Aiming at the problems which the industry faced，the following development proposals were put forward. First，make full use of the ornamental value of peony and carry out the theme eco-tourism of peony. Second，make full use of the advantages of local resources and develop resource evaluation and utilization. Third，the intensive processing of oil peony should be promoted and the industrial chain of products should be extended.
Key words： oil peony（Paeonia suffruticosa Andr.）； industrial situation； development proposals； Hubei province
牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）是芍藥科（Paeoniaceae）芍药属（Paeonia）落叶亚灌木，原产于中国秦岭、大巴山一带，是中国特有的传统名花，也是世界园艺化最早、栽培技术较高的花卉之一，因其独特的观赏价值和药用价值为人们所熟知[1，2]。
2011年，中国研究人员发现牡丹子油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸，油用牡丹的研究与开发成为牡丹研究的新热点[3]。牡丹子出油率高于大豆，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，亚油酸、亚麻酸含量也高于40%，其中的亚油酸、亚麻酸是细胞构成的必需物质，参与人体代谢过程，又是人体所不能合成的，因此具有特殊的营养价值[4]。2011年，卫生部正式批准牡丹子油作为新资源食品，牡丹子油正式进入食用油行列[5]。2015年，国务院将油用牡丹与油茶、核桃并列为全国三个重点主推的木本油料作物[6]。
油用牡丹作为一种新兴的油料作物，与其他种类的油料作物相比，具有油脂品质高、产业链长的优点。从营养学角度分析，牡丹子油中的不饱和脂肪酸在92%左右，而α-亚麻酸含量高达42%，有很高的营养价值和保健价值，是其他食用油无法比拟的，甚至超过了素有“黄金液体”美誉的橄榄油[7]。栽培油用牡丹时，从第三年开始结子，五年后进入丰产期，寿命高达60年之久。在盛产时期，产子量约为250 kg/667 m2，纯收益可达4 000元/667 m2，同时，α-亚麻酸可以作为婴幼儿奶粉、食用油、保健食品添加剂，有效地改善人体健康。此外，牡丹花可以制干、做茶、提取精油、制作化妆品和日化用品，其根可以作为丹皮供药用。
1 湖北省油用牡丹的产业优势
1.1 湖北省是牡丹的原产地之一，品种资源丰富
湖北省是牡丹的原产地，在襄阳保康、恩施建始等地有野生的牡丹群落，主要分布有保康紫斑、神农架紫斑、保康卵叶、建始凤丹白等[2，8，9]，当地也有栽培牡丹的历史传统，主要是观赏和药用为主，作为油用栽培的牡丹品种类型较少。目前湖北省主栽品种为杨山，紫斑品种仅在高海拔地区有少量栽培。
1.2 适宜油用牡丹生长，适宜栽培的地域广
湖北省山地面积占56%，丘陵面积占24%。该区域内有秦巴山区、武陵山区、桐柏山区、大别山区、幕阜山区等宜林荒山荒地。地处南北过渡地带，气候属于北亚热带气候，适合多数牡丹种类生长[8]。从海拔几十米到一两千米均有牡丹分布，无论是以紫斑为代表的本地保康品种群，还是以杨山为代表的中原品种群、江南品种群，都能生长良好[9]。
在山区栽培油用牡丹不占用耕地良田，可以利用山地、林下种植，一次种植，多年收益，偏远山区发展油用牡丹产业是增加山区农民收入，产业脱贫的重要途径之一，并兼具绿化和美化乡村的功能。
2 湖北省发展油用牡丹存在的问题及风险
2.1 油用牡丹种植面积扩张迅速，产业发展进入调整分化期
近年来，湖北省油用牡丹产业展现出蓬勃的发展趋势，特别是鄂西北和鄂北的襄阳、保康、老河口、十堰、房县、随州、孝昌、大悟、广水等地，栽培面积逐年扩大。目前湖北全省油用牡丹栽培面积达6 666 hm2，总产量达到5 000 t，其中在随县、老河口、大悟等地出现了万亩以上的油用牡丹基地。经过2013-2016年4年的快速扩张，2017年湖北乃至全国的油用牡丹发展进入了平台期和调整期，主要表现为2017年牡丹子价格下跌，由前几年20～30元/kg降低为16元/kg，苗木销售量也大幅下滑，种子和苗木都出现了量价齐跌的现象。油用牡丹产业在经过初始阶段的高速发展后，不可避免地进入了发展的平台期和调整期，归纳起来主要表现在以下几个方面。
2.1.1 销售油用牡丹种苗为主的牡丹子消费模式难以为继 在前期的快速扩张阶段，很多园地尚未投产，产量有限，大部分牡丹子都用于苗木繁育，导致加工用的牡丹子非常有限，很多加工厂处于严重开工不足的状态，牡丹子的价格也居高不下。经过3～4年的快速发展，随着早期园地的投产和扩张速度的减缓，牡丹子的价格逐步下降，很多种植户趋于理性，持观望态度的人也不在少数，导致种苗需求量大幅下降。
2.1.2 油用牡丹种植户进入分化期 由于前期的乐观估计和对行业期望值过高，许多企业和种植大户高价拿地，以成本较高的耕地发展油用牡丹产业，加上规模较大，每年的用地成本、管理成本和人工成本居高不下，同时由于油用牡丹产业相对周期较长、见效慢，不少企业资金链紧张，经营风险不容乐观。
2.1.3 技术和管理问题 由于缺乏技术指导，还有不少种植户和政府有关部门采购弱苗、带病苗及老小苗建园，造成后期生长缓慢，产量较低，效益低下，难以成林。同时，照搬北方地区的栽培模式，造成后期植株过密，病虫害严重，不便于荚果采收，增加管理成本。还有个别农户不了解油用牡丹对除草剂比较敏感的特性，滥用除草剂，造成油用牡丹大量死苗甚至全园毁灭的灾难后果[10]。
2.2 油用牡丹的加工问题突出
由于油用牡丹行业的快速扩张，牡丹子主要用于苗木繁育，大部分加工厂没有原料可以用来加工，这也在客观上造成了湖北省加工企业在规模扩张和技术改造上缺乏动力。与山东等省相比，湖北省油用牡丹的发展和产业化加工相对比较滞后，加工企业较少，产品结构单一，还停留在传统的压榨工艺探索阶段，加工工艺落后，出油率低，对牡丹子油的营养成分破坏比较大[8，10]。同时，由于在产品加工及开发上的滞后，许多企业采取代工的产品贴牌生产模式，缺乏影响力，难以形成知名品牌。
2.3 油用牡丹技术支撑较薄弱
目前，湖北省缺乏专业的油用牡丹研究团队和相应的项目、经费支撑，相关研究人员零星分布于中国农业科学院油料作物研究所、湖北省农业科学院、湖北省林业科学院、武汉市农业科学院林业果树研究所、襄阳市林业科学研究所等科研机构，合作机制较少，缺乏学科的整合和整体发展规划，政府資助的研究经费相对较少，大多靠自筹经费开展零星的研究，较难形成学术研究合力。
3 湖北省油用牡丹产业健康发展的对策和建议
目前，湖北省油用牡丹产业经历了快速扩张期，已经初具规模，但相对于山东、安微、河南等省提出的超过100万亩油用牡丹发展规划[7]，湖北省的整体规模和面积依然偏小，在规模和质量尚未达到全国平均水平的情况下，已经进入了调整期和分化期，如果不加以科学的引导和合理的规划，湖北省油用牡丹产业发展存在停滞甚至倒退的风险。
3.1 充分发挥牡丹的观赏价值，参与退耕还林、美丽乡村和生态建设
油用牡丹是发展牡丹特色文化休闲生态旅游的重要载体。牡丹作为中国人心目中传统的国花，花姿绚烂，色彩丰富，极具观赏价值。其既可以零星种植，美化庭院、道路，也可以成片种植，美化荒山，改善生态环境。山区优良的生态环境，结合牡丹特色元素，为游客提供集观赏、美食体验、康健为一体的复合式牡丹文化生态休闲游，带动城乡旅游业、服务业的发展[7]。
油用牡丹适宜生长的范围较广，既耐寒又耐干旱和瘠薄，适宜在相对瘠薄、干旱的荒山荒坡、宜林地、退耕地种植，还可通过积极引导、技术支持等措施，鼓励林农在林下种植。发展油用牡丹具有重要的经济、生态综合效益，结合中国退耕还林工程，美丽乡村建设，大面积营造油用牡丹林，可以为牡丹特色产业的发展提供丰富的食用油与化工原料，使中国成为发展新型牡丹木本油料产业的主要国家。油用牡丹30～50年不换茬，省工、省时、成本低，既不影响林木生长，还不与粮争地，增加农民收入，可以很好地巩固退耕还林成果。
3.2 发挥资源优势、开展资源评价和利用工作
湖北省秦巴山区处于南北气候类型的过渡地带，牡丹资源比较丰富。应根据资源优势，积极开展油用牡丹资源收集、评价和利用工作。凤丹和紫斑两个群体品种产量和油含量较高，油品质较佳，但是在长期的繁育与人工栽培条件下，产生了很多变异，单株间差异明显。为便于规模化种植与机械化采收，选择推广株型紧凑、成林周期短、牡丹子产量高、品质优的品系，应是今后工作的重点方向。
在育种方式上，大力开展实生选种，适当开展杂交育种。选育出一批抗性强、产量高、多荚（5～8个）、出油率高、不饱和酸含量和α-亚麻酸高、一致性比较好的优良群体后代。杂交育种主要以中原品种群和江南品种群为基础，选配以凤丹和紫斑为亲本的杂交组合，选育出适合湖北省不同区域气候特点同时兼具凤丹和紫斑优良品质的新品种。
同时，采用分子标记等技术开展分子育种工作，寻找和油用牡丹的株型、结实率、千粒重、荚果数、不饱和脂肪酸含量、α-亚麻酸含量等性状相关联的分子标记，提高实生后代和杂交后代的早期筛选效率。
3.3 推动和引进相关企业开展油用牡丹的精深加工
随着前期发展的油用牡丹投产，可用于加工的牡丹子产量不断增加。在稳定面积、提高产量的基础上，提高加工能力，保证牡丹子的销路畅通，是下一步油用牡丹产业健康发展的重要保障。
推广优化CO2超临界低温萃取等先进的加工技术，降低加工成本。在生产高品质牡丹子油的基础上，推动建立相关牡丹产品精深加工企业，进一步开展牡丹子油的精深加工，开发牡丹花茶、牡丹精油、丹皮和牡丹子油相关的化妆品、藥品、保健品、食品添加剂，进一步延长油用牡丹的产业链，提升产业价值[11-13]。
牡丹是中国人心目中的国花，突出牡丹文化生态特色，延长油用牡丹产业链，实现环境友好与综合利用的可持续发展，做好牡丹的文化、经济、生态文章[7]，对增加山区农民收入、建设美丽家园具有重要的现实意义。
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