[摘要]分析蔬菜生产中农药残留的现状与原因。从调整农药产品结构、栽培措施、合理使用农药、加强培训、监测体系建设、制定法规等方面指出解决问题的办法，以供参考
[关键词]蔬菜；农药残留；研究；对策
农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而有机氯等类农药难以降解，一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。不同植物机体内的农药残留量取决于它们对农药的吸收能力。
一、蔬菜中农药残留污染的现状
温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，重茬、连作导致蔬菜病虫害加重，每年因此造成的损失达20％以上。各地在防治蔬菜病虫害时，大量使用化学农药，多年来由于大量、连续地使用化学农药，使得蔬菜病虫对化学农药产生了普遍的抗药性，菜农只能加大农药的使用量。由此，对农药使用和依赖程度呈现出恶性循环现象。农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题日益突出。蔬菜中农药残留量的严重超标，导致中毒事故时有发生。
二、蔬菜中农药残留量超标的原因分析
1.农药产品结构不合理，剂型不配套
农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。世界上杀虫剂占28％、杀菌剂占19％、除草剂占48％、其它占5％。而我国农药产品组成为：杀虫剂占72％、杀菌剂占11％、除草剂占15％、其它占2％；杀虫剂中有机磷农药占70％，有机磷农药中高毒农药占70％，剧毒有机磷农药占整个农药产量的35％，占杀虫剂产量的48％。
2.菜农文化素质不高，农药知识缺乏
大多数菜农文化素质不高，对农药安全使用标准和农药合理使用准则，以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特眭缺乏了解，而随意加大使用剂量，甚至超范围使用。还有一些菜农在经济利益驱动下，违反国家有关规定，随意在蔬菜上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药，致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生。
3.蔬菜中农药残留监测工作落后，市场监测处于较低水平
蔬菜中农药残留监测工作是一项公益性和服务性工作，开展此项工作需要有熟练的技术人员、先进的检测仪器和设备以及大量的资金投入。当前，能开展农药残留分析和研究工作的主要有农药检定系统和科研院所两大系统。后者主要是从事农药残留分析研究和农药登记残留试验的研究，因资金、仪器设备的限制，很少开展蔬菜中农药残留检测监督工作。我国在系统地进行蔬菜中农药残留监测工作方面几乎处于空白状态，与一些发达国家相比，差距较大。
三、对策
1.调整农药产品结构，逐步淘汰高毒高残留产品
当前我国高毒有机磷农药占农药原药总产量的1／4。根据《农药管理条例》剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果和我国农药残留现状，要逐步取代、停止高毒、高残留农药的生产和进口；对已登记的农药产品，进行一次彻底清理，不再延长其登记；同时停止受理高毒农药在蔬菜上的登记申请；公布禁用的高毒高残留农药品种名单及禁用范围；对使用低毒低残留农药的菜农按农药市场价格给予补贴，以此来鼓励广大菜农推广使用高效低毒低残留农药和生物农药而拒绝使用高毒高残留农药。
2.注意栽培措施，合理使用农药
(1)农业措施
选用抗病虫品种；合理轮作，减少土壤病虫积累；培育壮苗，合理密植，清洁田园，合理灌溉施肥；采用种子消毒和土壤消毒，杀灭病菌；采用灯诱、味诱等物理方法，诱杀害虫。如：黄板诱杀蚜虫、粉虱、斑潜蝇等；灯光诱杀斜纹夜蛾等鳞翅目及金龟子等害虫；小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等专用性诱剂诱杀。
(2)生物防治方法
充分发挥田间天敌控制害虫进行防治。首先选用适合天敌生存和繁殖的栽培方式，保持天敌生存的环境。其次农作物一旦发现害虫为害，应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药，而应优先选用生物农药。常用生物农药种类有：BT生物杀虫剂和抗生素类杀虫杀菌剂，如浏阳霉素、阿维菌素、甲氧基阿维菌素、农抗120、武夷菌素、井岗霉素、农用链霉素等。昆虫病毒类杀虫剂，如奥绿1号。保幼激素类杀虫剂，如灭幼脲(虫索敌)、抑太保。植物源杀虫剂，如苦参素、绿浪等。
(3)选用低毒、低残留的化学农药
农作物生长后期，在生物农药难以控制时，可用这类农药进行防治。严禁使用高毒高残留农药。农药在使用中要注意，选用对口农药，适时使用农药。严格控制浓度和使用次数，采用合理的用药方法。注意不同种类农药轮换使用，防止病虫产生抗药性。严格执行农药使用安全间隔期.采用低容量高压喷雾技术，该技术不仅降低残留，而且防效、工效、农药利用方面较常规喷雾优越。
3.加强培训，提高菜农素质
宣传教育，传授植保技术，长期提高农民的环保意识、法制观念及植保科技素质。我国应加强对菜农的技术培训和科普宣传工作，采取有效措施，宣传、指导和督促农民科学、合理地使用农药，严格执行国家制定的安全、合理使用农药的标准，坚决杜绝在瓜、果、蔬菜上使用高毒农药。
4.加强农药残留监测体系建设，开展市场蔬菜农药残留监测工作
应抓紧研究制定建立符合我国国情的农药残留监测体系的规划，建立健全蔬菜等农产品农药残留监测体系。加快农药残留标准体系建设，研究制定与国际接轨的农产品农药残留限量标准，要以蔬菜产地批发市场农药残留监测为重点，积极开展蔬菜市场农药残留量检测工作。增强蔬菜生产者和销售者的品牌意识，提高蔬菜生产基地和批发市场的声誉，营造全社会都重视农药产品质量和安全的氛围，促进蔬菜质量和安全性的提高。
5.制定法规，加强农药残留监测，规范无公害蔬菜的生产
制定蔬菜等农产品农药残留的管理法规，以法治菜，加大对使用违禁农药、生产农药残留量严重超标蔬菜的菜农的处罚力度。根据放心菜生产基地的特点，制定有关《无公害放心菜生产技术规程》、《农药合理使用准则》等规范和标准。通过对放心菜生产基地的规范化管理和农药残留量的检测工作，真正实现无农药残毒的放心菜生产的规范化、优质化和安全化。开展全面、系统的农药残留监测工作能够及时掌握农产品中农药残留的状况和规律，查找农药残留形成的原因。