蝇类的预防和控制意义重大，其重点不外乎两点：控制滋生地和滋生物，防止和减少蝇类滋生；加强防护，防止和减少蝇类污染食品，传播疾病。今奉献两个要诀与大家共享。
妙招一：垃圾箱里生苍蝇，容器密闭势在必行，容器边角要清净，经常打药防止蝇类滋生。
生活垃圾容器是蝇类的主要滋生地，而且垃圾容器数量众多，成分复杂，难以控制。蝇类滋生的主要原因是垃圾在容器中的隔离与防护不够，苍蝇能够接触到垃圾而觅食和产卵。因此，生活垃圾袋装化和容器密闭是很有必要的，垃圾容器的清理要彻底，尤其是边角最易残留孳生物，从而为苍蝇的产卵和化蛹提供了良好场所，所以必须清理彻底，在清理的基础上定时喷洒杀虫剂，杀灭和驱避接触垃圾容器的苍蝇，从而达到消灭苍蝇的目的。
在积存的生活垃圾中，苍蝇的滋生频率更高。因此要减少苍蝇的滋生，最彻底的方法是做到生活垃圾不落地，从收集、储存、运输等各个环节做到密闭化、减量化、无害化。
妙招二：门有帘窗有纱，专人管理使用它，化学防治来补救，综合防治是办法。
强化防蝇措施，防止苍蝇进入室内，减少苍蝇对人类和食物的接触，是预防控制苍蝇传播疾病的办法。在食品行业做到有门帘、有窗纱是防止苍蝇侵入室内的主要措施。除了传统的门帘，目前比较有效的还有风幕机（又称风帘），在高档场所和大型集贸市场，使用风幕机方便快捷，可以保持室内温度。在餐饮行业，很多单位的工作人员为了图方便，经常将门帘掀起来，或将纱窗打开，防蝇设施成了摆设。为了让防蝇设备发挥作用，必须由专人管理，正确使用，充分发挥防蝇设施的作用。
在做好防护的基础上，对侵入室内的苍蝇要采取物理方法为主，化学方法为辅的方法。物理方法可采取人工捕打、设置电子灭蝇灯等方法，在室外可采取诱蝇笼捕蝇的方法，效果均佳。在饭店不能频繁使用杀虫剂，有的工作人员甚至在室内使用敌敌畏等剧毒杀虫剂，直接威胁食品安全。
在食品操作间，要尽可能少用和不用化学杀虫剂，特别是不使用化学杀虫剂做空间喷洒，空间喷洒可使用天然除虫菊酯。必要时可在每年苍蝇高发季节前，请专业消杀公司对上述场所使用高效低毒的菊酯类杀虫剂做滞留喷洒，使其在一定时间内持续发挥灭蝇作用。喷洒前要移除所有食品和食品原料，喷洒后要在杀虫剂充分降沉后，在清理干净遗留在物体表面的杀虫剂的基础上，再将食品和食品原料移入。