摘 要：为缓解北京地区水资源紧缺，促进北京高效节水渔业发展，通过对北京市怀柔区梭草渔场节水模式的调研，得出了怀柔区梭草渔场从节水到循环用水的节水模式。其利用温室大棚养殖鲟鱼，最终实现节水、低碳、生态、高效的节水渔业。该模式具有引领示范意义，可促进经济发展方式转变，促进农户增收致富，但也存在养殖户无法很好地掌握节水技术等问题，需要政府相关部门支持。在此基础上，提出构建节水渔业体系，发挥政府、企业、研究部门、养殖户四大主体的作用，同时加大节水渔业宣传，合理规划节水渔业，转变渔业养殖发展方式，实现北京市发展高效节水渔业目标。
关键词：梭草；节水；渔业；节水渔业体系
中图分类号：F326 文献标志码：A 论文编号：2014-0804
0 引言
近年，北京水资源紧缺成为制约北京可持续发展的瓶颈。据报告，北京人均水资源量仅100 m3左右，不足全国人均数据的5%。北京以年均21亿m3的水资源支撑着36亿m3用水的需求，每年缺口达1个半密云水库。北京农业用水由2000年的16.5亿m3下降到2013年的9.1亿m3，其中包括1.77亿m3的再生水。北京采取多种措施，一方面控制并降低用水总量，实行最严格的水资源管理制度；另一方面，既从外地调水，又利用再生水，但依然无法缓解紧缺。为缓解农业用水紧缺，促进社会、经济、生态可持续发展，中央提出京津冀一体化战略，并提出“以水定城、以水定地、以水定人、以水定产”的原则，北京市农业局于2014年5月份开展了“2463”农业节水行动，旨在到2020年农业用水减少 2亿m3。文章正是在此背景下研究发展北京高效节水渔业，并以北京怀柔区梭草渔场高效节水模式为例，分析该模式节水情况，探究规律，总结经验，为北京节水渔业发展提供借鉴。
1 节水渔业概念及发展
1.1 节水渔业概念
节水渔业，是指使用最少的水，获得最大的经济、生态、社会效益。具体而言，是指养殖户充分掌握相关技能，政府全方位服务引导，通过各项工程设备、设施及水处理技术，实现养殖生态系统的动态平衡，实现节水、节地、节能、高端、高效，达到经济、社会、生态效益的最大化[1]。
1.2 节水渔业概况
根据调研，节水渔业主要以“标准化高产高效生产基地”以及“现代渔业园区”为载体。湖北宜昌天峡鲟业有限公司的生态循环水工业化养鲟专利群“天峡模式”可节水95%[2-3]。北京怀柔虹鳟鱼一条沟、房山十渡等地冷水鱼养殖也在大力发展节水渔业。文章研究的北京怀柔区梭草渔场的“鲟鱼微循环温室大棚高效养殖”，通过先进节水技术、节水设备，发展节水渔业，取得较好效果。其模式是，在温室大棚内建水泥流水池，通过微流水增氧技术、水温调节技术以及益生菌水质调控技术，创造出适合冷水鱼一年四季快速、安全生长的养殖环境[4-5]。
1.3 节水渔业的发展形式及特点
通过调研及查阅资料，中国冷水鱼节水渔业的形式主要包括设施渔业和生态渔业。
设施渔业是集现代工程、生物、环保、饲料科学等多学科为一体，运用各种最新科技手段，营造出适合养殖品种生长繁殖的可人工控制的环境条件，以科学的精养技术，实现养殖品种的集约化高密度养殖产业[2]。该类型包括工厂化养殖、池塘集约化养殖以及“三网”养殖，主要目标是大幅度提高单位水体的产出率及产出质量。
生态渔业是根据生态学和经济学的原理并运用系统工程方法，建立起来的一种多层次、多结构、多功能的综合养殖技术的生产模式[6-8]。该类型包括自身系统封闭式内循环养殖模式和融合种养殖业形成物质、能量循环体系养殖模式，主要目标是大幅度提高水资源的重复利用率。
1.4 北京发展节水渔业的必然性
1.4.1 节水渔业是破解水资源限制的重要战略 节水渔业可有效破解北京水资源紧缺。2012年北京市渔业工作指出发展节水渔业，年内渔业节水500万t，相当于近5万户市民家庭基本生活用水量。北京市农业局预计北京市渔业节水技术到“十二五”时期末，全市工厂化高密度养殖和简易工厂化养殖逐步实现养殖场零排放，耗水量将降低50%，将有效破解水资源限制。
1.4.2 节水渔业是都市型现代渔业转型升级的必然要求 发展节水渔业，促进北京渔业转型升级，从渔业大市发展为渔业强市。充分利用水资源，发展都市型节水高效渔业，有利于北京渔业由粗放式养殖向节水、节地、节能、高产、高效的设施生态渔业转变；重点发展生态节水渔业、休闲节水渔业、籽种节水渔业，从而实现北京都市型现代渔业的转型升级[9-11]。
1.4.3 节水渔业是渔农增收致富的有效途径 发展节水渔业，一方面提高产量，增加收益；另一方面减少用水、用电、用地等投入而节省成本。据调研，天峡模式的效益是普通养殖的100倍，该公司通过启动“百万农民养鲟致富工程”，利用地下室、房前屋后空地养鲟，户均年纯利达到6万元以上，养鲟进入成熟期后，产量和纯利将翻倍[12]。因此，节水渔业可有效促进渔农增收致富。
1.4.4 节水渔业促进京津冀渔业一体化 京津冀渔业一体化，将加强渔业资源养护、发展现代种业、促进三地产业升级等三项工作。发展节水渔业，可有效促进渔业资源养护工作，提高渔业质量标准，保证水生生物养护效果，扩大种业资源，推动京津冀三地渔业产业化的发展，从而促进京津冀渔业一体化。
2 北京梭草节水渔业效果分析
北京怀柔区梭草渔场生态节水渔业“鲟鱼微循环温室大棚集约化高效养殖”是北京冷水鱼产业养殖发展的创新模式，实现了从节水到循环用水的发展，既提高了单位水体的产出率又提高了水体的重复利用率适宜在北京地区推广。
2.1 北京怀柔区梭草渔场节水渔业发展特点
怀柔区梭草渔场节水模式是一个系统工程，从节水到循环用水。其包含节水设备、节水技术、养殖户的创新发展以及政府相关部门的支持。其主要特点是：渔场负责人不断创新养殖模式，规范鲟鱼饲养管理，引进先进节水设备与节水技术，政府相关部门大力支持，从节水到循环用水。
2.1.1 养殖模式创新 2008年，渔场负责人利用温室大棚养殖鲟鱼，探索出“鲟鱼微循环温室大棚集约化高效养殖”的新模式。该模式在北京怀柔首创，引领北京鲟鱼养殖新发展。到2013年，养殖鲟鱼的温室大棚达到25栋，该模式已推广至整个怀柔区，建成温室养殖大棚60余栋，促进了节水渔业的发展。
2.1.2 采用先进节水设备 节水设备是发展节水渔业的关键。通过调研，怀柔区梭草渔场在温室大棚中建设水泥流水池，安装箱式转鼓微滤机、微流水增氧机等先进节水设备，并采用微流水增氧技术、水温调节技术以及益生菌水质调控技术[5]，保证了适合鲟鱼一年四季快速、安全生长的养殖环境。通过采用先进节水设备、技术，使梭草渔场节水60%，节地80%，节能60%。
2.1.3 政府全方位支持 北京市农业局鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队为梭草渔场提供全方位支持：定期联系渔场，进行养殖技术的支持、品种的推荐、市场销售信息的提供。怀柔区农业局提供政策支持，协助渔场进行北京市“三节两高”示范基地建设，安排技术人员驻厂服务，解决渔场出现的问题，引导成立鲟鱼养殖专业合作社，推广梭草渔场节水渔业模式。
2.1.4 从节水到循环用水 梭草渔场经历了从节水到循环用水。温室大棚养殖鲟鱼水体微循环，重复利用。排出的废水经过沉淀，流入露天池塘进行传统家鱼的养殖，露天池塘不需要额外添加新水，梭草渔场养殖做到了一滴水也没有浪费，全部循环利用。
2.2 北京怀柔区梭草渔场节水渔业运行机制
北京怀柔梭草渔场节水运行机制如图1所示，养殖用水流入鲟鱼亲鱼及鱼苗养殖池，进行亲鱼、鱼苗养殖[13]，利用后进入水净化器处理，接着进入鲟鱼养殖微循环温室大棚。在大棚内，采用一系列节水设施及节水技术，形成循环水养殖系统。该循环系统包括箱式转鼓微滤机、微流水增氧机、水温调节技术、益生菌水质调节技术等，1 hm2水面每天平均只需注入900 t养殖水。排出的废水经过滤沉淀，流入露天池塘养殖四大家鱼，由此形成了从节水到循环用水。
该循环系统净水机制为：开动箱式转鼓微滤机，养鱼池里的污水通过管道进入机器，旋转过滤，将水中的有机物等废物过滤出来，过滤后的水通过管道返回鱼池循环再利用，每天需消耗排出10%的水，相比流水养殖节水50%～60%。通过箱式转鼓微滤机，既清洁了水体又增加了含氧量。通过启动微流水增氧机，使养殖池溶氧保持在6～8 mg/L，保证了鲟鱼的生长。水温调节技术即在大棚内，冬季加盖塑料薄膜、草帘保温，夏季用黑色双层遮阳网遮盖，以降低水温，使大棚内养殖水温常年保持在13～25℃。益生菌水质调节技术，具有净化水体和稳定水质的作用，既可消耗有机污物，又防止水体富营养化，稳定水体pH、降解水体亚硝酸盐及氨氮等有害物质，使水体达到《GB11607渔业水质标准》和《NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。
2.3 北京怀柔区梭草渔场节水效果分析
怀柔区梭草渔场微循环温室大棚节水效果，从每667 m2鱼塘的产量、收入以及效益3个方面看，梭草节水渔业效果好于常规养殖。详见表1。
梭草节水渔业养殖与露天流水养殖相比，其节水效果更加明显，主要表现在：用水量减少，鲟鱼产量提高，养殖周期缩短，节能作用显著，抗风险能力增加。详见表2。
2.3.1 节水效果明显 梭草渔场采用微循环温室大棚进行鲟鱼高效养殖，节水效果明显。如表3所示，对于露天流水养殖鲟鱼，每吨商品鱼需水量约5000 t水，而采用节水模式养殖的梭草渔场，充分运用节水设备、节水技术，每吨鲟鱼仅需水2000 t，节水60%。
2.3.2 节地优势突出 温室大棚养殖鲟鱼节地优势表现在，一方面，充分利用土地；另一方面，大棚产量是池塘养殖的10倍以上。目前，梭草渔场占地面积5.21 hm2，有温室大棚25栋，其效益相当于52 hm2池塘的露天流水养殖效果，因而节地优势显著。
2.3.3 节能作用显著 温室大棚养殖鲟鱼节能效果主要体现在对光能的利用。据调研，梭草渔场采用温室大棚节能效果可以达到60%。土池塘养殖鲟鱼，过冬渡夏必须保证氧气充足，耗电量大。而温室大棚养殖，可以充分利用光能，调节鲟鱼生长的适宜温度，促进鲟鱼生长。
2.3.4 养殖周期缩短 温室大棚养殖鲟鱼的周期缩短。由于温室大棚一年四季温度都可适宜鲟鱼生长，因此从10 cm鱼苗养到0.8 kg的商品鱼的时间由12个月降到8个月，实现两年出三茬商品鱼，并且可全年养殖，根据行情调整出售商品鱼的时间。
2.3.5 鲟鱼产量增加 温室大棚养殖鲟鱼的产量1 hm2可达150 t。原因在于，温室大棚水温终年调控在13～25℃，鲟鱼处于最佳觅食期，达到鲟鱼生长的最佳状态。同时，温室大棚有利于采用先进技术和设备，从而增加养殖密度，使鲟鱼产量增加。
2.3.6 抗风险能力增强 温室大棚养殖提高了鲟鱼养殖的抗风险能力。在露天池塘养殖中，鲟鱼受自然灾害以及生物灾害影响较大，温室大棚养殖可减少自然灾害和生物灾害，方便检测大棚水质的状况，确保水质安全。
3 讨论与分析
北京怀柔梭草渔场“鲟鱼微循环温室大棚高效养殖”模式，对北京甚至全国节水渔业的发展具有引领节水渔业发展、转变经济发展方式以及增收致富的作用。同时，这种模式存在一些困难，亟待解决。
3.1 引领节水渔业发展
节水渔业是未来渔业的发展方向。怀柔梭草渔场的温室大棚养殖成为怀柔区“三节两高”标准示范养殖基地。在其带动下，梭草村建成“鱼世界”养殖基地，带动三十多户村民采用大棚温室高效节水养殖鲟鱼。从2008年至今，温室大棚养殖鲟鱼已经在全区推广。
3.2 促进渔业经济发展方式转变
怀柔区梭草渔场养殖方式由原来不节水的资源消耗型转变为节水科技综合型。这种科技综合型发展方式将成为节水渔业的发展方向。渔场综合运用先进节水技术、设备，采用节水、低碳、循环、高效的养殖方式促进节水渔业发展方式转变。
3.3 增收致富效果明显
温室大棚养殖鲟鱼高产高效。该模式成本为：建棚成本、节水设备成本、养殖成本（鱼苗、鱼饲料、鱼药、用水、用能、用地、人工等），收入为鱼苗、商品鱼销售收入。本文主要研究节水渔业，故成本只记基建成本（建棚成本、节水设备成本），收入只记扣除养殖成本之后的收入。根据2011年渔场的数据，当年渔场收入200万元，基建成本150万元，利润大约40万～50万元。
3.4 养殖户亟需全方位支持
养殖户亟需政府全方位支持。第一，养殖户的节水技术亟需技术人员进行培训，包括养殖技术、节水技术、营销技能、合作社培训、新型农民培训等；第二，政府进行财政补贴，如建造温室大棚养殖补贴、节水设备补贴等；第三，科研院所加大对节水技术、节水设备的研发与推广，尽快装备到养殖户渔场。
3.5 全区养殖布局亟需合理规划
北京地区水资源不足，需要科学合理规划发展高效节水渔业，形成节水优势。在适合集中发展养殖商品鱼的区域大力推广温室大棚微循环养殖；在适宜进行籽种渔业的区域则以养殖亲鱼为主；在休闲农业发达的区域，发展休闲节水渔业；在不适宜养殖且水资源匮乏的地区，则应当禁止养鱼，从事其他行业。
4 对策与建议
依靠科技，构建节水渔业体系，处理好政府、企业、研究部门以及养殖户四大主体之间的关系，加大节水渔业宣传，做好节水渔业发展规划，转变节水渔业发展方式，将节水渔业模式推广到渔业养殖业。
4.1 构建节水渔业体系
构建节水渔业体系，核心是发挥政府、企业、研究部门、养殖户四大主体的作用[14]，采取十大措施。具体内容如图2所示。
由图2可以看到，政府部门的任务是构建四大体系：节水制度体系、检测监测体系、服务平台体系、资金补贴体系；企业的任务是：节水设备制造、节水制剂生产；研究部门的任务是：节水技术、精喂技术的研究；养殖户则在此基础上做好水前、水中、水后，并以水定产、以水定量，发展节水渔业。
节水制度体系，是指做好节水制度保障，将节水渔业定为渔业养殖发展方向，以法律形式确认并以水定产。检测监测体系，是指政府相关部门做好养殖水体用水前、用水后的检验、检测，保证水资源不被污染。服务平台体系是指，相关部门做好节水渔业技术培训，推广节水技术、设备，解决养殖户养殖过程中出现的问题。资金补贴体系是指，相关部门在节水设备、节水设施等方面予以资金补贴，提高养殖户节水积极性，促进节水渔业发展。企业加大节水渔业设备、节水制剂的供给与推广。研究部门加强节水技术、精喂技术的研究，从而既节水又减少水污染。节水技术研发主要包括用水之前、中间以及排出水的技术处理，对节水渔业发挥着重要的作用。精喂技术，则要求研究部门研究出各品种、各规格、各密度鱼类最佳的喂养技术，增效节水。
4.2 加大节水渔业宣传
加大节水渔业宣传力度，提高养殖户节水意识。第一，提高养殖户水资源节水意识，使养殖户主动引领节水潮流；第二，加大节水设备、节水技术的宣传，使养殖户自觉运用节水设备、节水技术；第三，加大节水思想的宣传，正确理解北京水资源，并以水定产、以水定量；第四，加大节水政策的宣传，号召全体养殖户加入发展节水渔业；第五，引领社会创新，不断进行节水模式、节水设备、节水技术的创新。
4.3 进行节水渔业规划
节水渔业规划思想：全方位节水，科技支撑，合理布局，构建综合节水渔业体系。全方位节水，是指各种类型、各种品种、各种设备、各类人员进行节水。各类型渔业节水，是指将节水渔业扩大到设施渔业、生态渔业、休闲渔业、籽种渔业，并进行整合、改造升级；各品种节水，是指发展各地特色品种节水渔业，充分发挥当地土地、水资源特点，由冷水鱼节水渔业发展到所有品种的节水渔业；各种设备、技术节水，是指采用先进节水设备、技术，科技节水，并依托高校及科研院所，研制出低成本、高效益的节水设备；各类人员节水，是指冷水鱼养殖户、合作社、企业提高节水意识、节水技能，充分发挥合作组织的作用，加强养殖人员的学习与培训。合理规划各地发展，商品鱼养殖区域、苗种鱼养殖区域。深化生态理念、循环节水理念，构建节水渔业体系[15]。
4.4 转变渔业养殖发展方式
节水渔业应以保护水资源为前提，以水定产，以水定量，由资源消耗型转变为科技综合型的经济发展方式。实施最严格的渔业用水保护制度，掌握全市养殖用水情况，调整、提高水资源利用效率，处理好水资源与环境、水资源与生产、水资源与发展、水资源与致富的关系。在现有基础上，以调整落后、耗水养殖户、企业为主，采用先进节水设备、技术，构建节水渔业体系，实现渔业养殖发展方式的转变。
5 结语
通过对北京怀柔梭草渔场的节水渔业研究，得出对全市节水渔业发展的建议。发展节水渔业的关键因素是科技节水、综合节水以及节水意识，并不断加大节水技术、节水设备以及节水渔业的推广。此次重点研究了节水渔业运行机制及节水渔业体系构建，对节水渔业的发展做了有益的探索，但节水渔业的科技水平需要不断提高，节水渔业的推广需要不断努力。另外，对节水渔业的经济学分析还有欠缺，在下一步的研究中将加大对节水渔业进行经济学分析，以对北京市节水渔业的发展提供借鉴。
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