国庆假期全国零售和餐饮销售额1.52万亿元
来源：中国食品报
今年国庆假期，消费者热情爆棚，消费市场兴旺红火。购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，旅游、文化等新兴消费蓬勃发展，夜间经济大放异彩，彰显消费升级的强劲动力。
步行街里，摩肩接踵;知名景点，人山人海;特色餐厅，备受青睐;超百万游客在全国重点景区点外卖……
今年国庆假期，多项数据创下新高：10月1—7日，全国实现国内旅游收入6497.1亿元，同比增长8.47%;全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元，比去年同期增长8.5%。中国银联发布的数据显示，在餐饮消费方面，今年“十一”黄金周前6天，餐饮类消费金额同比增长40.3%。
90年代零食品牌纷纷兴起
来源：中国食品报
90年代起，我国零食工厂把目标投向广大青少年市场，辣条横空出世，接着牛板筋、干脆面、金币巧克力等开始成为主流小零食。同时西化零食开始大量涌现，薯片、威化饼干等进入大众生活。1993年进入中国市场的乐事薯片以推出适合中国消费者口味的薯片为突破口，将品牌理念在亿万中国消费者中传播;1996年进入中国市场的奥利奥，以“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的广告词给众多消费者留下深刻印象，两块刻有黑色纹路的圆形饼干间夹着一层白色巧克力，至今，奥利奥的外观仍未改变。
进口零食的冲击像新时代的经济发展般大力涌来，越来越多的外资品牌进入国内市场，不仅扩大了人们的消费空间，推动了商品的多样性，也激励了本土品牌自强不息。
大白兔奶糖1959年开始发售以来，深受各地消费者欢迎，1997年11月转让至冠生园（集团）有限公司后，跳跃状的白兔商标愈发深入人心;同时期的福建盼盼食品集团有限公司首创于1996年，以“盼盼”牌薯片系列膨化食品、法式小面包及铜锣烧等烘焙食品、固体颗粒冲泡奶茶、果汁糖等实现了品类的多样化;1989年9月，达利集团创办了第一家生产厂，开始了励志和自强不息的创业历程，把企业逐步做大。
科技引领食品行业高质量发展
来源：中国食品报
我国食品行业已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。国家统计局数据显示，2018年我国食品工业规模以上企业主营业务收入8.09万亿元，同比增长5.3%;实现利润总额5771亿元，同比增长10.8%。2018年中国研发支出占GDP的比重为2.18%，而2000年这一比重仅为1.0%。截至2018年底，国家科技成果转化引导基金累计设立21支子基金，总规模达到313亿元。
“创新是引领发展的第一动力”，可以说，创新对食品行业稳定增长发挥了重要支撑作用。数据显示，“十二五”期间，我国重大食品科技成果频现，一批新标准、创新基地、产业技术创新联盟得以实施和落地，还培育了一批优秀人才，有力支撑了食品产业持续健康发展。
卤制品市场前景可观
来源：食品商务网
卤制品行业步入成熟阶段，证券化率正上升。行业发展初期以区域销售为主，跨区域存在口味壁垒和消费偏好。后行业生产方式从人工炉灶生产到蒸汽锅生产过渡，往流水线和自动化生产方向转变。生产技术的发展与销售区域的扩张相关，生产技术发展的同时推动卤制品行业企业突破跨区域销售壁垒，向省外市场扩张。连鎖品牌企业间开展品牌竞争，规模化生产效率高且门店供应链完善的企业市占率逐步提升，开始步入成熟阶段。2012年煌上煌上市，2016年周黑鸭上市，2017年绝味食品上市，另一家卤制品加工企业有友食品2017年12月报送了招股说明书。2018年卤制品的行业规模约在870亿元，证券化率约31.6%。
有数据显示，中国休闲卤制品行业在2015—2020年间的复合增长率预计高达18.20%，增速领跑休闲食品各子板块。