篇一：农家乐标准
一星级标准要求
一、经营场地
（一）生态环境
周边生态环境较好。绿化覆盖率不低于40%。
（二）建筑结构
建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局基本合理，（三）建筑、接待面积
占地面积不少于600㎡，接待建筑面积不少于100㎡。
（四）交通及停车
经营场地的交通条件基本满足游客的进入及出行需要。
二、接待设施
（一）厨房
1、布局流程合理，加工区域整洁、卫生；
2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施，饮食油烟净化装置及有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施；
3、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设，有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。
（二）餐厅
1、餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30m2，能同时容纳20人就餐；
2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
3、食品、菜品具有农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。具有农家风味和地方特色的菜点。
（三）厕所
公共卫生间应男、女分设水冲式厕所，管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好。
（四）综合服务
1、设有服务台提供咨询；
2、设有可供游客使用的电话。
三、服务质量要求
1、制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范，并按规范提供接待服务；
2、服务人员佩戴标志（胸牌、工号）；
3、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。
二星级标准要求
一、经营场地
（一）生态环境
周边生态环境良好，绿化覆盖率不低于50%，具备乡村文化特色。
（二）建筑结构
建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局合理。
（三）建筑、接待面积
接待建筑面积不少于200㎡。
（四）交通及停车
经营场地附近有停车场可停放车辆。基本满足游客的观光需要。
二、接待设施
（一）厨房
1、布局流程合理，加工区域保持干净、整洁、卫生；
2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施、饮食油烟净化装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；
3、地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；
4、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池分别设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设；有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。
（二）餐厅
1、餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于50m2。能同时容纳30人以上就餐；
2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
3、提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。具有农家风味和地方特色的菜点。
（三）厕所
公共卫生间应男、女分设水冲式厕所，管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好。
（四）综合服务
1、设有服务台并提供咨询；
2、设有可供游客使用的电话。
（五）服务质量要求
1、制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；
2、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到；
3、服务人员佩戴标志（胸牌、工号），着装整洁大方。
（六）娱乐活动
有特定活动或娱乐场所。
三、服务质量要求
1、制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范，并按规范提供接待服务；
2、服务人员佩戴标志（胸牌、工号）；
3、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。
4、服务人员接受旅游服务行业培训率达60％。
三星级标准要求
一、经营场地
（一）生态环境
周边生态环境良好。绿化覆盖率不低于60%，具备浓郁的乡村文化特色。经营用房四周保持干净，与经营环境相协调。
（二）建筑结构
建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局合理，主体建筑具有乡村风情。
（三）建筑、接待面积
接待建筑面积不少于600㎡。
（四）交通及停车
有供游客泊车的自备停车场，满足游客的观光需要。
二、接待设施
（一）厨房
1、厨房与餐厅面积比大于1∶3，布局、流程合理，通风良好；
2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，有吊顶，地面采用硬化处理，防滑、易于清洗；配备照明、通风设施，饮食油烟净化装置及有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施；
3、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池分别设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设；有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求；
4、食品粗加工间和烹调间分设。
（二）餐厅
1、餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于100m2。能同时容纳60人就餐；
2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
3、提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单，明码标价，出菜率在60％以上；
4、有雅间，且不少于3间。
（三）厕所
1、公共卫生间应男、女分设，厕位各不少于2个，冲洗设备齐全完好。管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好；
2、配有手纸框、洗手池、洗涤品、镜台等。
（四）综合服务
1、设有服务台，位置醒目，有标志，提供咨询、价目表、小件物品寄存等服务项目；
2、设有可供游客使用的电话。
（五）会议
有能接待小型会议的场所。并具有必要的会议音像设备。
三、服务质量要求
1、分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。
并按规范提供接待服务；
2、服务人员服务人员佩戴标志（胸牌、工号），着装整洁大方。
3、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。能用普通话进行接待服务；
4、服务人员接受旅游服务行业培训率达60％。
四、娱乐活动
提供具有乡土特色的活动，同时提供至少1项有当地生态特色的农事参与、文化体验活动项目。
四星级标准要求
一、经营场地
（一）生态环境
生态环境优美，绿化覆盖率不低于70%，植物与环境配置得当，景观特色突出。经营用房四周保持干净，与经营环境相协调。
（二）建筑结构
建筑结构良好，布局科学合理，主体建筑具有乡村风情和地方特色。
（三）建筑、接待面积
接待建筑面积不少于1200㎡。
（四）交通及停车
经营场地的交通便利，完全符合自驾游需要。有自备停车场，车位与接待能力相适应。满足游客的观光需要
二、接待设施
（一）厨房
1、厨房与餐厅面积比大于1∶3，布局、流程合理，通风良好；
2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，有吊顶，地面采用硬化处理，防滑、易于清洗；配备足够有效的照明、通风设施、饮食油烟净化装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；
3、设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识；设餐具洗消间，有充足有效的餐用具清洗、消毒、保洁设施；有配备空调的凉菜间，有足够有效的冷藏设施能满足生、熟食品分开存放的要求；有食品留样制度和留样设施；
4、炊具用品以不锈钢为主；
5、外购大宗辅料、粮油、副食品等有索证资料（进货单、产品质量检验报告等）。
（二）餐厅
1、餐厅体现乡村特色，位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于200m2。能同时容纳100人就餐；
2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
3、提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单，明码标价，出菜率在80％以上；
4、餐厅雅间不少于5间。雅间有酒水台、备餐柜。
（三）厕所
1、公共卫生间设计合理，与周边环境和建筑相协调；采用男、女卫生间分开设置，厕位各不少于4个以上，冲洗设备齐全完好。采光、通风、照明条件良好；
2、配有手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台等。
（四）综合服务
1、设有总服务台，位置醒目、合理,提供咨询、宣传品、特色旅游商品销售、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；
2、设有可供游客使用的电话。
（五）会议
能接待50人的会议场所。并具有必要的会议音像设备和电脑及投影设备。
（六）客房
乡村酒店四星级以下（含四星级），客房需符合以下规定。
1、有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明，配备应急照明设施；
2、有软垫床、桌椅、等必要家具，提供彩电、空调、电话等设备。室内采用区域照明且目的物照明度良好；
3、客房实施绿色装修，且应符合消防安全要求；
4、卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴间。目的物照明良好,能定时提供热水；
5、客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床上用品；
6、有冷热饮用水。
三、服务质量要求
1、分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；
2、服务人员身体健康，有健康证明，定期进行健康体检；
3、服务人员着装统一，整洁大方，佩戴标志（胸牌、工号）；
4、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。能用普通话进行接待服务；
5、服务人员接受旅游服务行业培训率达70％。
四、娱乐活动
1、提供具有乡土特色的活动，同时提供至少地生态特色的农事参与、文化体验活动项目；
2、具有地方特色的民族民俗文化表演活动，游客参与性强。
2项有当
五星级标准要求
一、经营场地
（一）生态环境
周边生态环境优美，绿化覆盖率不低于80%，植物与环境配置得当，景观特色突出，四季有色彩变化。空气达到GB3095的相关要求。经营用房四周保持干净，与经营环境相协调。噪声排放达到GB22337的有关规定。
（二）建筑结构
建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格及内部装饰独特，具有浓郁的地方特色和乡村风格，以及特定的文化内涵。
（三）接待面积
接待建筑面积不少于2000㎡。
（四）交通及停车
经营场地的交通便利，符合自驾游需要。有自备停车场，车位与接待能力相适应。满足游客的观光需要
二、接待设施
（一）厨房
1、厨房与餐厅面积比大于1∶3，布局、流程合理，通风良好；
2、墙壁瓷砖贴至吊顶，配置吊顶，地面应由防滑地砖、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备足够的照明、通风设施、饮食油烟净化装置，油烟排放符合GB18483的规定。有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；
3、设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识；设餐具洗消间，有充足有效的餐用具清洗、消毒、保洁设施；有配备空调的凉菜间，有足够有效的冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求；有食品留样制度和留样设施；
4、食品和非食品存放场所分设；
5、炊具用品以不锈钢为主；
6、外购大宗辅料、粮油、副食品等有索证资料（进货单、产品质量检验报告等）。
（二）餐厅
1、餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于300m2。能同时容纳150人以上就餐；
2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
3、提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮料单，明码标价，出菜率在90％以上；
4、餐厅雅间不少于8间。
有酒水台、备餐柜。
（三）厕所
1、公共卫生间设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；采用男、女分开设置，厕位各不少于4个，冲洗设备齐全完好。符合GB17217的规定；
2、配有手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器、镜台；
3、具有生活污水处理措施，污水回用或排放达到GB8978的规定；
4、采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。
（四）综合服务
1、设有总服务台，位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提供咨询、特色旅游商品销售、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；
2、提供国内、国际的长途电话服务及互联网上网服务；
3、具备商务服务功能；
4、各项管理制度健全,使用计算机系统进行管理。
（五）会议
1、能接待100人以上的会议室。并具有小会议室一个以上，有自己的文化特色；
2、配备必要的会议音像设备和电脑及投影设备。
（六）客房
1、至少可提供100人以上住宿的客房；
2、有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明，配备应急照明设施；
3、装饰良好、美观，有软垫床、桌椅、等必要家具，提供彩电、空调、电话、网络等设备。室内采用区域照明且目的物照明度良好；
4、客房实施绿色装修，且应符合消防安全要求；
5、卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴间。浴缸配备有浴帘、淋浴喷头。采取有效的防滑措施。地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明良好,能全天提供热水；
6、客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床上用品；
7、有冷热饮用水。
三、服务质量要求
1、分厨师和接待人员等岗位制定服务质量操作规范。并按规范提供接待服务；
2、服务人员着装统一，佩戴标志（胸牌、工号），整洁大方；
3、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。能用普通话及英语进行接待服务；
4、服务人员接受旅游服务行业培训率达100％。
四、娱乐活动
1、提供具有乡土特色的活动，同时提供至少3项以上有当地生态特色的农事参与、民族民俗文化体验活动项目；
2、有具有地方特色的文化表演活动，游客参与性强。
篇二：农家乐标准
农家乐规范标准要求
一、农家乐厨房（库房）规范要求
根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规，农家乐厨房（库房）必须做到以下几点：
1.厨房有良好的通风排烟设备，操作分区合理。
2.具备5个水池（素菜池、荤菜池、水产品池、洗碗池×2）。
3.厨房及操作间的墙裙铺设到顶，选用浅色、不吸水、易清洗和耐用材料。
4.厨房必须设置纱门纱窗；
5.操作间应专间专用，物品摆放整齐、有序。
6.农村土灶应设置隔离墙，做好防尘处理。
7.具备餐具专用的消毒、保洁设备。
8.有相应的冷冻、冷藏设备，食品分类储存。
9.具备足量的操作台，操作台保持干净、整洁。
10.食品和非食品要有固定的摆放场所或货架，且分类摆放整齐。
11.原材料应保质，符合国家食品卫生标准的要求。
12.餐饮工作人员持健康证上岗。
13.原料的采购应索证索票，建立台账。
14.未经许可从事食品生产经营活动，按《中华人民共和国食品安全法》规定给予处罚。
二、农家乐消防规范要求
根据《中华人民共和国消防法》、《浙江省消防条例》、《建筑设计防火规范》等法律、法规，农家乐消防必须做到以下几点：
1.农家乐所在主体建筑三层或三层以上的耐火等级不得低于二级（混凝土、砖混结构），三层以下的耐火等级不得低于三级（砖木结构）。
2.住宿楼不超过三层，每层面积不超过500平方米，二层和三层容纳总人数不超过100人的，可设1部疏散楼梯。
3.住宿楼三层以上已安装金属栅栏应改造成为可开启式，高于三层无金属栅栏的，窗户须设置安全扣。
4.住宿楼层内及楼梯平台必须设置应急照明灯和疏散指示标志。
5.住宿楼装修应采用燃烧性能不低于A级的材料（不燃材料），墙面、地面装修应采用燃烧性能不低于B1级的材料（难燃材料）；厨房装修应采用燃烧性能不低于A级的材料（不燃材料）。
6.住宿楼疏散通道和安全出口应当保持畅通，严禁在疏散通道、安全出口处堆放物品影响疏散。
7.电气线路应当埋墙暗敷，在明敷时应采用金属管或阻燃型PVC管穿管保护，开关、插座应设置在不燃材料基座上。
8.每层建筑面积超过100平方米的，按每50平方米1具的标准配备灭火器；厨房必须配置足量灭火器；灭火器应当选用4公斤以上的ABC型干粉灭火器，放置在公共部位。
9.每个房间按标准配备逃生用口罩、报警哨和手电筒等设施。
11.锅炉设置在附属建筑内，且应与主体建筑分隔到位。
12.农家乐业主必须参加消防培训，且持有《消防安全培训证》，其余从业人员按一定比例参加消防安全培训并持证。
三、治安安全规范要求
1.安装住宿登记治安管理信息系统。
2.确因地理环境和通讯技术等原因无法单独安装住宿登记治安管理信息系统的，必须做好游客信息手写登记，或采取建立登记站等形式，确保住宿游客信息及时采集与传输。
3.指定专人负责住宿登记工作，将信息资料录入住宿登记治安管理信息系统。
4.发现违法犯罪嫌疑人员、形迹可疑人员、违禁物品以及发生刑事、治安案件，应当立即报告当地公安部门，并采取措施保护现场。
篇三：农家乐标准
甘肃省农家乐等级划分与评定暂行标准
本标准所称农家乐是指以农村庭院、农民家庭为经营主体，为旅游者提供餐饮、休闲、娱乐、观光、住宿、购物等，以体验为特色的吃农家饭、住农家屋、干农家活、享受农家环境和生活的多种经营模式的农家乐旅游活动点（区）。(林、牧）家乐均适用于本标准。
通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等六个方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐星级等次。
一星级农家乐
（一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好.
2、经营用房建筑结构好，布局基本合理，外墙整洁,照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志.
3、接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理.（二）接待设施
1、厨房布局、操作流线基本合理，通风好。有冷藏、冷冻、消毒设施,食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。
2、餐厅布局合理、宽敞,采光通风好,整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。
4、至少有一间公共厕所，整洁卫生.采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好,且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施;厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有2间以上客房.客房布局合理,整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换.6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好,整洁卫生，有防滑标志.配备梳妆镜、洗脸盆架.24小时供应冷水，定时供应热水.7、就近有游客泊车地方。
8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。
（三）安全管理
1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施.
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，且完好有效。
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志。
5、建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能,并具有在紧急情况下电话报警基本知识。
（四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境.2、经营场地有专人打扫，基本无污水污物，无乱扔乱放。
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。
4、生活垃圾集中收集，统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒。
（五）服务质量
1、树立游客至上，优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。
2制定岗位服务质量操作规范。
3、从业人员身体健康，有卫生健康证。
4、从业人员着装整洁。
5、从业人员掌握旅游接待服务基本知识，文明礼貌,服务态度热情。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿,无严重质量投诉。
（六)特色项目
1、有一定适宜游客户外活动的场所。
2提供至少二项以上农事参与体验活动。
二星级农家乐
（一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好。
2、经营用房建筑结构较好，布局合理，外墙整洁，照明、采光、通风较好，主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色.有明显的农家乐经营户标志。
3、接待区域根据经营需要，进行适当的绿化、硬化处理.
（二）接待设施
1、厨房布局、流程较合理，通风良好.食品和非食品存放场所分设。有冷藏、冷冻、消毒设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙1。5米以上.厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。
2、餐厅经简单装修，布局合理、宽敞，采光通风较好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，消毒措施到位。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准.有3个以上具有农家风味和地方特色的菜点。
4、至少有一间公共厕所，且男女分设，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池(备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有4间以上客房。客房有简单装修，布局合理,有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能较好。床单等床上用品做到一客一换。客房每日至少打扫一次,整洁卫生,做到应叫服务。
6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好,整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架.24小时供应冷水，6小时供应热水.
7、就近有游客泊车地方。
8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。
(三）安全管理
1、经营用房安全牢固,无危房，无乱搭乱建设施.
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效，并按规定进行定期检查.
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施.
5、建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员掌握基本安全知识和安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。
（四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境。
2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放.
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放.
4、生活垃圾集中收集,统一处理.
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，筒体完好、有盖，表面干4净无污渍，能及时处理。
(五）服务质量
1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营.
2、制定岗位服务质量操作规范。
3、从业人员身体健康，有卫生健康证。
4、从业人员着装整洁。
5、从业人员掌握旅游接待服务基本知识，文明礼貌，服务态度热情.
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉.
（六）特色项目
1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。
2、提供至少三项以上农事参与体验活动。
三星级农家乐
(一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境良好，与经营环境相协调。
2、经营用房建筑结构良好，布局合理，外墙整洁，照明、采光、通风良好,主体建筑具有相当的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号,有明显的农家乐经营户标志。
3、接待区域根据经营需要，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。
（二)接待设施
1、厨房布局、流程合理，紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备,有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。
2、餐厅经适当的装修,布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。一次性可接待就餐人数40人以上。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准.有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点.有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在60％以上。
4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，整洁卫生.采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙1.5米以上,地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有6间以上客房，其中应有配置空调的客房。客房装修有一定特色，布局合理，舒适宽敞.有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能良好.床单等床上用品做到一客一换，且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生,做到应叫服务.
6、每个楼层至少有一间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室或有2个以上盥洗室，冲洗设备完好，整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志,墙面磁砖墙裙2米以上.配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，12小时供应热水。
7、有供游客泊车的自备场地。
8、能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务.
(三）安全管理
1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备,完好有效，并按规定进行定6期检查。
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。
5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训,掌握安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下游客疏散和电话报警的知识和技能。
7、备有游客常用、应急的非处方药品.
(四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境.
2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味。
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放.处理池等的处理能力与接待人数相适应。
4、生活垃圾集中收集,统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒,布局合理，筒体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。
（五）服务质量
1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。
2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范。并按规范提供接待服务。
3、从业人员身体健康,有卫生健康证。
4、从业人员着装整洁.
5、半数以上从业人员经过旅游接待服务基本知识的培训,文明礼貌，服务态度热情。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉，无同一质量问题重复投诉。
（六)特色项目
1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。
2、提供至少四项以上农事参与体验活动。
3、附近有供游客游玩的一些旅游景观。
四星级农家乐
(一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境优良，与经营环境相协调，有特色景观。
2、经营用房建筑结构优良，布局科学合理,外墙整洁美观,照明、采光、通风优良，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户标志，标志有农家特色。
3、接待区域根据经营需要,按服务功能进行布局，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理.(二）接待设施
1、厨房布局、流程合理,紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上,且有吊顶。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，食品粗加工间和烹调间分设.有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。
2、餐厅的装修具有一定特色,布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.一次性可接待就餐人数60人以上.
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在80％以上。
4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，整洁卫生.采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙2米以上。地面经防滑处理,有明显的指示标志和防滑标志。
5、有8间以上客房,其中有4间以上配置空调的客房.客房装修具有突出特色,布局合理，舒适宽敞.有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换,且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到随叫随时服务。
6、客房内单设卫生间,地面经防滑处理，墙面磁砖墙裙2米以上。有抽水马桶及洗浴设施，提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷、热水。
7、有自备停车场地，车位与接待能力相适应。
8、设有专门的住宿登记接待处。提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。
（三)安全管理
1、经营用房安全牢固，无危房,无乱搭乱建设施。
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效,并按规定进行定期检查.
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。
5、建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登记住宿.
6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能。
7、建立突发事件处理应急机制，主要从业人员具有在紧急情况
下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能。
8、备有游客常用、应急的非处方药品。
9、建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查.
（四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源、生态环境和特色建筑物。
2、经营场地有专人打扫,无污水污物，无乱扔乱放，无异味.
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。处理池等的处理能力与接待人数相适应。处理池等设施位置合理，并防渗、密封.
4、生活垃圾集中收集，密封堆放，统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，布局合理,筒体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。
（五）服务质量
1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信,依法经营。
2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范.并按规范提供接待服务。
3、从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检.
4、从业人员着装基本统一，整洁大方。
5、四分之三的从业人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌,服务态度热情。有一名以上厨师具有初级以上烹调职业资格证书。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无投诉.能按游客意见改进服务。
（六）特色项目
1、有一定的游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。
2、提供至少六项以上农事参与体验活动。
3、附近有供游客游玩的一些旅游景观。
4、有具有地方特色的民族民俗文化表演活动。
五星级农家乐
（一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，空气清新，周边生态环境优越，有特色景观。经营用房与生态环境相互融合。
2、经营用房建筑结构优越，布局科学合理，外墙整洁美观，照明、采光、通风优越,主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色，人居环境优越。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户标志，标志有农家特色。
3、接待区域根据经营需要，按实用与美观相结合的原则,经专门设计，按服务功能进行布局，需要绿化、硬化、美化的地方全部经过绿化、硬化、美化处理。
（二）接待设施
1、厨房布局、流程合理，紧邻餐厅，配备通风排烟设施和消防设施.食品和非食品存放场所分设。食品粗加工间和烹调间分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。有充足的冷藏、冷冻和保鲜设施，有餐具专用消毒设备，有符合食品卫生标准的冷菜柜.厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.有专门放置临时垃圾的设施,并保持密封。
2、餐厅装修特色突出，布局合理、宽敞，采光通风良好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损，并定期消毒。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施.一次性可接待就餐人数80人以上。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。结合当地特色农产品，有10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在80%以上.
4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，有专人负责打扫，整洁卫生.采光、通风、照明条件较好,有
11除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙2米以上。地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有10间以上客房,其中有5间以上配置空调的客房。客房装修地方性或个性突出，布局合理，舒适宽敞。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换，且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次,整洁卫生，做到随叫随时服务.
6、客房内单设卫生间,地面经防滑处理，墙面磁砖墙裙2米以上。有抽水马桶及洗浴设施，提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷、热水。
7、有自备停车场地,车位与接待能力相适应。
8、设有专门的住宿登记接待处。提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。
（三）安全管理
1、经营用房安全牢固,无危房,无乱搭乱建设施。
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。
5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能。
7、建立突发事件处理应急机制，主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能。
128、备有游客常用、应急的非处方药品。
9、建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查。
(四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源、生态环境和特色建筑物。
2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味。
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。处理池等的处理能力与接待人数相适应.处理池等设施位置合理，并防渗、密封。
4、生活垃圾集中收集，密封堆放，统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，垃圾筒设计具有农家特色。布局合理,筒体完好、有盖,表面干净无污渍,能及时处理.（五）服务质量
1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。
2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范。并按规范提供接待服务。
3、从业人员身体健康，有卫生健康证，定期进行健康体检。
4、从业人员着装基本统一，整洁大方。
5、从业人员都经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情,服务周到。有一名以上厨师具有中级以上烹调职业资格证书。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无投诉。能按游客意见改进服务。
（六）特色项目
1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。
2、提供至上8项以上农事参与体验活动。活动有专人指导、讲解。
133、附近有供游客游玩的一些旅游景观,并提供简要的介绍资料.
4、有具有地方特色的民族民俗文化表演活动，游客参与性强。
附件：星级“农家乐"评定暂行标准
14星级农家乐暂行标准评分细则
一、本评定标准共六项，满分1000分。其中，经营场地200分，接待设施300分,环境保护50分，服务质量要求300分，安全管理100分,加分项目50分.二、各等级基础分.一星级不低于300分；二星级不低于500分；三星级不低于650分;四星级不低于750分；五星级不低于900分。
三、申报乡村旅游示范点的考评成绩不低于850分。
序
号
评定项目
大项小项分项自评推荐评定分值
分值
分值
记分
记分
得分
1经营场地（200分）
1.1生态环境
31。1。1周边生态环境较好,空气清新。
1.1.2经营用房四周保持整洁干净，与经营环境相协调。
1.1.3有特色景观。
1。2绿化面积
51。2。1有一定的绿化面积,植物与环境配置得当.
1.2.2绿化面积不低于50%,植物与环境配置得当。
21.2。3绿化面积不低于60%,植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情。
31.2.4绿化面积不低于70％,植物与环境配置得当,有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情或民族内情。
41。2。5绿化面积不低于80%，植物与环境配置得当，有特色、效果好,具有浓郁的乡村风情、民族风情或地方特色。
51.3建筑结构
4建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好。有明显的农家乐(乡村酒店)标志.
建筑结构良好，布局科学，照明、采光、通风好,主体建
筑具有一定的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐(乡
2村酒店)标志.建筑结构良好,布局科学、合理，建筑风络独具特色，照
明、采光、通风好，主体建筑具有相当的乡村风情和地方
3特色.有明显的农家乐（乡村酒店)标志。
建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色，照
明、采光、通风优良，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明
4显的农家乐(乡村酒店）标志.
151.4建筑、接待面积
用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。
占地面积不少于1500平方米.用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。
占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。
占地面积不少于6000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理.占地面积不少于10000平方米.用于接待的建筑面积不少于2000平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。
交通及停车
交通便利，就近有游客泊车的场所。
交通便利，有供游客泊车的自备场地。
交通便利，有自备停车场地，车位与接待能力相适应。
接待设施（300分)厨房
厨房位置合理，25米内无污染源.厨房与餐厅面积比大于1：2.5，布局、流程较合理，通风良好。
厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗.墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。
有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，冷菜存放应有符合食品卫生标准的冷菜柜。
食品和非食品存放场所分设.食品粗加工间和烹调间分设.至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，厨具卫生并及时消毒.有合理良好的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放。
有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施。
52341。522。12.1。12.1.236510203552.1.32。1.42。1.52。1.62.1.55552。1。2.1.75555532.1。10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。
2。1.11工具用品以不锈钢为主.2。1.12有必要的消防设施。
2.22。2.12。2.1.1餐厅
餐厅接待能力
餐厅位置合理，采光通风良好,使用面积不少于30平方米。能同时容纳20人就餐.餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平方米。能同时容纳30人就餐。
餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于100平方米。能同时容纳60人就餐.2.2.1。2152。2.1.31622.2.1。4餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于200平方米。能同时容纳100人就餐.
252.2。1。5餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于300平方米。能同时容纳150人就餐.
32。2.2餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。
2.2。3桌椅、餐具、酒具、茶具配套。
2.2。4雅间
2.2。4.1有雅间，且不少于3间。
2。2。4.2有酒水台、备餐柜，雅间不少于5间。
2。2。4.3有酒水台、备餐柜，雅间不少于8间。
2.2。5食品卫生与特色
2提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。
提供的食品符合食品卫生要求,饮用水达到安全标准。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜
单和饮品单，明码标价，出菜率在60%以上。
提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有
8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的15菜单和饮品单，明码标价，出菜率在80％以上。
提供的食品符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有
10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制
2的菜单和饮品单，明码标价，出菜率在90％以上。
2.2.6灯光设计具有专业性，并能烘托就餐气氛。
2.3卫生间
452.3。1数量
2.3。1.1至少有一间公共卫生间，且男女分设，整洁卫生。有明显指示标志。
2.3。1.2至少有一间公共卫生间，且男女分设,厕位各不少于2个，整洁卫生。有明显指示标志。
2。3.1.3至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于4个，整洁卫生。有明显指示标志。
2.3。1。4至少有一间公共卫生间，且男女分设，厕位各不少于6个,整洁卫生。有明显指示标志。
2。3.2辅助设施
2.3。2.1具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台。
2。3。2。2具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池、洗涤品、镜台。
2。3.2.3具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池、洗涤品、烘手器、镜台。
2。3。3粪便处理
2。3。3。1粪便处理：具有有效粪便处理措施，污水达标排放。
2.3.3.2粪便处理:有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达
1标排放。
2.3。3.32。3.4粪便处理：有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封,能有效处理粪便，污水达标排放.采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。
555812。3。5卫生间内设备完好、环境整洁，防蚊蝇.2。3.62。42.4.1有残疾人使用的卫生设施。
标识
按GB/T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。
按GB/T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。
综合服务设施
总服务台：位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提2.5。1供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目。
2。5.2设置有公用电话。
2。4。22。52012565555105552515101522。5。3有必要的消防设施。
2。5.42.62.6.12.6.2有小商场:提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。
会议设施
有1个容纳100人以上的大会议室.有1个10人以上的小会议室。
2。6。3有必要的会议音响设备。
2.6。42.72。7.1有电脑及投影设备。
客房
接待入住能力
2.7。1.1有10间以上客房。
2。7。1。有15间以上客房。
22.7.1。3有20间以上客房.2.7.1.42。7.22.7。3有25间以上客房。
客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗锁防盗设置.在显著位置张贴应急疏散图和相关说明。
客房家具
2.7.3。1有座椅、床头柜、衣厨、床.有电视机、写字台、座椅、衣厨及衣架、行李架、梳妆台、2.7。3.2台灯、床，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。
2.7.42.7.4.12.7.4.21客房卫生间
客房有卫生间、淋浴设施、必要的客用品和消耗品。有良好的照明.24小时供应冷水，定时供应热水.客房有卫生间、淋浴设施、必要的客用品和消耗品。有良
51好的照明,地面采用防滑材料.24小时供应冷水、热水.2.7。5根据气候需要配备舒适型取暖或制冷设备。
2.7。6床单等床上用品做到一客一换，且定期进行清洗消毒.客房每日至少打扫一次，做到随叫随时服务.
2.7.7提供国内国际的长途电话服务并备有电话使用说明.
2。7。8客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。
3环境保护（50分）
3。1噪声质量达到GB3096—1993中的相关规定.13。2饮用水达到GB5749的相关规定。
3。3污水排放达到GB8978的相关规定。
3。4油烟排放达到GB18483的相关规定。
3.5各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
4服务质量要求（300分）
4.1岗位责任制和服务质量标准。
64.1.1有餐厅服务人员和厨师岗位责任制和服务质量标准。
24。1.2有歌舞厅、娱乐厅服务人员岗位责任制和服务质量标准。
24.1.3有前厅、客房服务人员岗位责任制和服务质量标准.
24.2规范化服务.454。2。1餐厅、厨房服务程序规范、操作标准。
154。2.2歌舞厅、娱乐厅服务程序规范、操作标准。
154。2.3前厅、客房服务程序规范、操作标准。
154。3从业人员诚实守信，敬岗爱业，尽职尽责,注重效率，具有服务意识。
454.3.1餐厅、厨房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。
154.3。2歌舞厅、娱乐厅服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化.
154.3.3前厅、客房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。
154.4从业人员统一着装，配戴标志(胸牌)，保持热情、周到的服务态度.34。4。1餐厅、厨房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到,着装统一，配戴标志(胸牌),热情服务.
4.4.2歌舞厅、娱乐厅服务人员整洁,端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌）,热情服务。
4。4.3前厅、客房服务人员整洁，端庄大方,礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。
4。5服务语言
24.5。1服务接待人员会用普通话进行服务。
4.5。2服务接待人员会用普通话和英语进行服务。
24.6专业培训或行业组织培训
34.6。1从业人员专业培训或行业组织培训率达60%。
4.6.2从业人员专业培训或行业组织培训率达80％。
214.6。34。74。84.8.14.8。2从业人员专业培训或行业组织培训率达100％.有经过专业培训的管理人员和技术人员。
服务项目
歌舞厅
娱乐室
2051035555551014。8。3运动室
4。8。4室外运动场（钓鱼池）
4。8。5游泳池
4.8.6庭院花园
4。8。7有民间歌舞表演或参与性活动
4。8.855.15.25。3农事体验
安全管理（100分）
经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。
热水供给设备、用电设施、烹饪设施、桌椅等安全可靠。
10备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。
无安全隐患，易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志,防护措施齐备、有效。
建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿.严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动.对艾滋病、自然疫源性疾病、地方病等传染病有防控应急措施。
备有游客常用、应急的非处方药品.主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能.建立突发事件处理应急机制,主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援等的知识和技能.建立旅客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事故应急预案。
做好家禽、家畜的防疫工作，严防动物传染病的传播。
无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合人体健康要求。客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。
建立安全巡查制度，并能在适当时间进行安全巡查.近二年来无重大安全事故发生
加分项目(50分）
获得国家级乡村旅游有关表彰
获得省级乡村旅游有关表彰
获得地市级乡村旅游有关表彰
获得县市级乡村旅游有关表彰
获得省级农家乐行业组织有关表彰
105.45。55.65.75.8555。955。105。115。125.135。1466.16。26。36.46。5合计
5558151285101002得分
21
篇四：农家乐标准
附件2星级农家乐评选标准
1.1五星级农家乐
1.1.1经营服务场地
a)生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；
b)建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好、运行稳定可靠，总体文化内涵丰富，装饰、装修独具特色，美感突出；
c)农家乐旅游点所在村附近有一定的自然景观，旅游景点或特色明显的的古建筑、古牌坊、古桥等景观；
d)应有洁净的符合GB5749-2006规定的水源（地）；
e)占地面积4000㎡以上。用于接待的建筑面积1200㎡以上，接待区域地面全部进行了硬化处理。
1.1.2接待服务设施
1.1.2.1综合服务设施
a)总服务台：位置醒目、合理、宽敞、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、信函寄发、紧急救助室等服务项目；
b)小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产
品等销售服务；
c)设置有公用电话；
d)提供茶吧、酒吧服务；
e)有必要的消防设施。
1.1.2.2会议设施
a)有容纳80人以上的专用会议厅，配有衣帽间；
b)至少配有1个小会议室；
c)有必要的会议音响设备；
d)有多媒体投影设备；
1.1.2.3客房
a)至少有20间以上可供出租的客房；
b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；
c)有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、床头柜、台灯、软垫床，室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关布置合理，便于使用；
d)有彩色电视机并附频道指南；
e)提供长途电话服务并备有电话使用说明；
f)提供饮水服务，配备相应杯具。有必要的文具用品、农家乐简介、价目表、服务指南和报纸；
g)卫生间面积不小于4㎡，有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水；
h)客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；
i)卧具一客一换，应客人要求每日一换。
1.1.2.4厨房
a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；
b)厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶；
c)粗加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。凉菜间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口；
d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，符合GB14934的规定；
e)有食品库房和非食品库房；
f)有消毒、保洁专用设备；
g)有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备；
h)工具用品以不锈钢为主；
i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放，符合GB18483-2001的规定；
j)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水处理设施，污水综合排放符合GB8978的规定；
k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；
l)有必要的消防设施。
1.1.2.5餐厅
a)餐厅位置合理，采光通风良好，布置典雅，气氛豪华但不失文化特色，使用面积不少于250㎡；
b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
c)有酒水台、备餐柜、包间。且包间不少于6间；
d)桌椅、餐具、酒具、茶具配套档次高，具有乡村或文化特色；
e)灯光设计具有专业性、特色化，能烘托就餐气氛；
f)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；
g)供应的菜品要突出地方特色，感官性好，味道纯正，具有浓郁的农家风味和良好的营养价值；
h)有中、英文印制装帧精美的菜单；能根据客人要求提供夜宵和加餐服务。
1.1.2.6厕所
a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；
b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位在4个以上，女厕位在6个以上，冲洗设备齐全完好；
c）有残疾人专用厕位；
d)具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台；
e)有直排污水管道，能单独设置化粪池，符合当地改水改厕要求，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放；
f)采光、通风、照明条件良好；
g)厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇，厕所卫生符合GB/T17217-1998的规定。
1.1.2.7停车场
a)管理完善，布局合理，车位数量与接待能力相适应；
b)场地、道路平整、通畅，已作硬化处理；
c)标志规范、醒目、美观。
1.1.2.8标识
按GB／T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。
1.1.3环境保护
a)空气质量达到
GB3095-1996规定的一级标准；
b)噪声质量达到
GB3096-1993规定的一类标准；
c)饮用水达到GB5749-2006的要求；
d)污水排放达到
GB8978的要求；
e)油烟排放达到
GBl8483-2001的要求；
f)不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；
g)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
1.1.4服务质量要求
1.1.4.1服务基本原则
a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；
b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；
c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；
d)诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。
1.1.4.2服务基本要求
a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；
b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；
c）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；
d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；
e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍。
1.1.4.3业务能力与技能要求
a）服务人员应熟练掌握相应的业务知识和技能，运用自如。
b)经专业培训合格，持证上岗；
c)服务接待人员普通话标准，英语较流利；
d)管理人员和技术人员必须经过专业培训。
1.1.5服务项目
至少应具备以下项目中的16项
(t项中的农活任意3个算1个服务项目)a)引导服务；
b)歌舞厅；
c)卡拉OK厅或KTV房；
d)游戏室；
e)棋牌室；
f)上网服务；
g)乒乓球室；
h)桌球室；
i)阅览室；
j)游泳池；
k)小卖部；
l)公用电话；
m)婴儿看护及儿童娱乐场地；
n)定期民族、地方歌舞表演；
o)外语电视频道或闭路外语节目不少于2套；
p)文印、复印、传真、电子邮件等商务服务；
q)其他设施；
r)能提供婚庆等参与性表演活动；
s)能提供观赏性和参与性的其它农村民俗文化活动；
t)能提供体验和参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。
1.2四星级农家乐
1.2.1经营服务场地
a)生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；
b)建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好，运行稳定。总体文化内涵协调，装饰、装修特色鲜明。地方特色浓郁；
c)应有洁净的符合GB5749-2006规定的水源（地）；
d)占地面积不少于3000㎡。用于接待的建筑面积不少于800㎡，部分区域地面进行硬化处理。
1.2.2接待服务设施
1.2.2.1综合服务设施
a)总服务台：位置醒目、合理、宽敞，有装饰、有标志、提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；
b)小卖部：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；
c)设置公用电话；
d)提供茶吧、酒吧服务；
e)有必要的消防设施。
1.2.2.2会议设施
a)有容纳50人以上的专用会议厅；
b)有必要的会议音响设备；
1.2.2.3客房
a)至少有12间以上可供出租的客房；
b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；
c)有座椅、床头柜、衣架、软垫床，电话.室内照明充足；
d)有彩色电视机并附频道指南；
e)卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，有冷热水供应；
h)客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；
I）卧具更换,一客一换，应客人要求每日一换。
1.2.2.4厨房
a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；
b)厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8m；
c)粗加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。凉菜间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口；
d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，符合GB14934的规定；
e)有食品库房和非食品库房；
f)有消毒、保洁专用设备；
g)有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备；
h)工具用品以不锈钢为主；
i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放，符
合GB18483-2001的规定；
j)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水处理设施，污水综合排放符合GB8978的规定；
k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；
l)有必要的消防设施。
1.2.2.5餐厅
a)餐厅位置合理，采光通风良好，布置典雅，有文化特色，其使用面积不少于150㎡；
b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
c)有酒水台、备餐柜、包间。且包间不少4间；
d)桌椅、餐具、酒具、茶具配套，具有乡村或文化特色；
e)灯光设计具有专业性，能烘托就餐气氛；
f)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；
g)供应的菜品突出地方特色，感官性好，味道纯正，具有浓郁的农家风味良好的营养价值；
h)有中、英文印制装帧精美的菜单；能基本上满足客人的夜宵和加餐服务；
1.2.2.6厕所
a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；
b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于3个，女厕位不少于5个，冲洗设备齐全完好；
c)有残疾人专用厕位；
d)具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、镜台；
e)有直排污水管道，条件符合当地改水改厕要求，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放；
f)采光、通风、照明条件良好；
g）厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇，厕所卫生符合GB/T17217-1998的规定。
1.2.2.7停车场
a)管理完善，布局合理，车位数量与接待能力相适应；
b)场地、道路平整、通畅，已作硬化处理；
c)标志规范、醒目。
1.2.2.8标识
按GB／T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。
摆放合理，注重特色。
1.2.3环境保护
a)空气质量达到
GB3095-1996规定的一级标准；
b)噪声质量达到
GB3096-1993规定的一类标准；
c)饮用水达到
GB5749-2006的要求；
d)污水排放达到
GB8978的要求；
e)油烟排放达到
GBl8483-2001的要求；
f)不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；
g)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然
资源。
1.2.4服务质量要求
1.2.4.1服务基本原则
a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；
b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；
c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；
d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。
1.2.4.2服务基本要求
a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；
b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；
c）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；
d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；
e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍。
1.2.4.3业务能力与技能要求
a）服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用；
b)经专业培训合格，持证上岗；
c)服务接待人员普通话标准，能用简单的英语对客服务；
d)管理人员和技术人员应当经过专业培训。
1.2.5服务项目
至少应具备以下项目中的12项。
(t项中的农活任意3个算1个服务项目)a)引导服务；
b)歌舞厅；
c)卡拉OK厅或KTV房；
d)游戏室；
e)棋牌室；
f)上网服务；
g)乒乓球室；
h)桌球室；
i)会议室；
j)阅览室；
k)游泳池；
l)小卖部；
m)公用电话；
n)婴儿看护及儿童娱乐场地；
o)定期民族、地方歌舞表演；
p)室外活动场；
q)其他设施；
r)能提供婚庆等参与性表演活动；
s)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；
t)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。
1.3三星级农家乐
1.3.1经营服务场地
a)生态环境良好，景观特色突出，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；
b)建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格具有地方特色，与环境协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好；
c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。
d)占地面积不少于1600㎡，用于接待的建筑面积不少于500㎡，部分区域地面进行硬化处理。
1.3.2接待服务设施
1.3.2.1综合服务设施
a)能提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目；
b)能提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；
c)提供茶吧或酒吧服务；
d)有必要的消防设施。
1.3.2.2客房
a)至少有6间可供出租的客房；
b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；
c)有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机，电话,
空调.室内照明充足；
d)卫生间有抽水或蹲式马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，地面采用防滑材料，有良好的照明和冷热水供应；
e)卧具更换,一客一换，应客人要求每日一换
;1.3.2.3厨房
a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；
b)厨房地面采用硬化处理。防滑、有地沟，易冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.5m；
c)粗加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应分区域设置；凉菜间有冷气冷藏设备，有消毒装置和专用清洗消毒设施，凉菜间有能够开合的食品输送窗口；
d)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应分区域设置，符合GB14934的规定；
e)有食品库和非食品库；
f)有消毒、保洁专用设备；
g)有冷藏、冷冻和保鲜设备；
h)工具用品以不锈钢为主；
i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；
j)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；
k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；
l)有必要的消防设施。
1.3.2.4餐厅
a)餐厅位置合理，采光通风良好，宽敞、整洁，其使用面积不少于80㎡；
b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
c)有包间，且不少于2间；
d)桌椅、餐具、酒具、茶具配套；
e)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；
f)供应的菜品突出地方特色，感官性良好，味道纯正，有农家风味，营养丰富。
1.3.2.5厕所
a)设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调；
b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于2个，女厕位不少于3个；
c)具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台；
d)有直排污水管道或符合当地改水改厕要求，能有效处理粪便，污水达标排放；
e)采光、通风、照明条件良好；
f)厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇。
1.3.2.6停车场
车位与接待能力相适应，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理，有停车标志。
1.3.2.7标识
按GB／T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。
1.3.3环境保护
a)空气质量达到
GB3095-1996规定的一级标准；
b)噪声质量达到
GB3096-1993规定的一类标准；
c)饮用水达到
GB5749-2006的要求；
d)污水排放达到
GB8978的要求；
e)油烟排放达到
GBl8483-2001的要求；
f)不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；
g)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
1.3.4服务质量要求
1.3.4.1服务基本原则
a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；
b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；
c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；
d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。
1.3.4.2服务基本要求
a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；
b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；
c）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；
d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；
e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍；
1.3.4.3业务能力与技能要求
a）服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用；
b)服务接待人员经专业培训合格，持证上岗；普通话标准；
c)管理人员和技术人员要求经过专业培训。
1.3.5服务项目
至少应具备以下项目中的8项。
(r项中的农活任意3个算1个服务项目)a)引导服务；
b)多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；
c)游戏室；
d)棋牌室；
e)上网服务
f)乒乓球室；
g)桌球室；
h)阅览室
i)游泳池；
j)小卖部
k)公用电话；
l)婴儿看护及儿童娱乐场地；
m)定期民族、地方歌舞表演；
n)室外活动场；
o)其他设施；
p)能提供婚庆等参与性表演活动；
q)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；
r)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。
1.4二星级农家乐
1.4.1经营服务场地
a)生态环境较好，具备乡村风情和浓郁的地方特色；
b)建筑结构良好，布局合理，建筑风格与环境协调。接待服务功能齐备，设备设施安全、方便，完好；
c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。
d)占地面积不少于600㎡。用于接待的建筑面积不少于200㎡，部分区域地面进行硬化处理。
1.4.2接待服务设施
1.4.2.1厨房
a)厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；
b)厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；
c)粗加工间、烹调间应分区域设置；
d)餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合GB14934的规定；
e)有消毒专用设备；
f)有冷藏、冷冻和保鲜设备；
g)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；
h)有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；
i)有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁；
j）有必要的消防设施。
1.4.2.2餐厅
a)餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，其使用面积不少于50㎡；
b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
c)桌椅、餐具、酒具、茶具配套齐全；
d)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求
e)供应的菜品有地方特色，有农家风味，有营养。
1.4.2.3客房
a)至少有4间可供出租的客房；
b)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；
c)有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机，电话,空调.室内照明充足；
d)卫生间有抽水或蹲式马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，地面采用防滑材料，有良好的照明和冷热水供应；
e)卧具更换,一客一换，应客人要求每日一
1.4.24厕所
a)设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调；
b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于2个，女厕位不少于3个；
c)具备辅助设施：手纸筐、洗手池；
d)符合当地改水改厕要求，具有有效粪便处理措施；
e)采光、通风、照明条件良好；
f)厕所内设备、环境整洁，无异味，防蚊蝇。
1.4.2.5停车场
车位与接待能力基本相适应，场地、道路平整、通畅。
6.4.2.6标识
按GB／T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB／T10001.1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。
1.4.3环境保护
a)空气质量达到
GB3095-1996规定的一级标准；
b)噪声质量达到
GB3096-1993规定的一类标准；
c)饮用水达到
GB5749-2006的要求；
d)污水排放达到
GB8978的要求；
e)油烟排放达到
GBl8483-2001的要求；
f)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
1.4.4服务质量要求
1.4.4.1服务基本原则
a）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；
b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；
c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；
d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。
1.4.4.2服务基本要求
a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；
b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；
c）站、坐、行姿要符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；
d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；
e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于设法事后解决，不推诿和敷衍。
1.4.4.3业务能力与技能要求
a）服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用。
b）服务接待人员经专业培训合格，持证上岗；普通话标准；
1.4.5服务项目
至少应具备以下项目中的5项。(q项中的农活任意3个算1个服务项目)
a)引导服务；
b)多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；
c)游戏室；
d)棋牌室；
e)乒乓球室；
f)桌球室；
g)阅览室
h)游泳池；
i)小卖部；
j)公用电话；
k)提供客房；卧具一客一换，应客人要求每日一换.l)定期民族、地方歌舞表演；
m)室外活动场；
n)其他设施；
o)能提供婚庆等参与性表演活动；
p)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；
q)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。
1.5一星级农家乐
1.5.1经营服务场地
a)生态环境较好，具备乡村风情和地方特色；
b)建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设备设施安全、方便、完好；
c)应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。
d)用于接待的建筑面积不少于150㎡，部分区域地面进行硬化处理。
1.5.2接待服务设施
1.5.2.1厨房
a)厨房布局流程合理，使用面积不少于8㎡，应与接待能力相适应；
b)厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；
c)粗加工间、烹调间应分区域设置；
d)餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合
GB14934的要求；
e)有消毒专用设备；
f)有冷藏、冷冻设施；
g)有必要的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；
h)有基本的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；
i)有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁；
j)有必要的消防设施。
1.5.2.2餐厅
a)餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于30㎡；
b)餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；
c)提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求。
1.5.2.3厕所
a)设计合理，与周边环境相协调；
b)厕所为水冲式，男女厕所分开设置，具备辅助设施；
c)具有有效粪便处理措施；
d)采光、通风、照明条件良好；
e)厕所内设备、环境整洁，除臭措施有效，防蚊蝇。
1.5.2.4停车场
场地、道路平整、通畅。
1.5.2.5标识
按GB／T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB／T10001．1和GB/T10001.2的规定。摆放合理，注重特色。
1.5.3环境保护
a)空气质量达到
GB3095-1996规定的一级标准；
b)噪声质量达到
GB3096-1993规定的一类标准；
c)饮用水达到
GB5749-2006的要求；
d)污水排放达到
GB8978的要求；
e)油烟排放达到
GBl8483-2001的要求；
f)各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
1.5.4服务质量要求
1.5.4.1服务基本原则
a）遵守国家法律、法规，保护客人的合法权益;
b）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严;
c）对客人热情、礼貌、亲切、友好；
d）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。
1.5.4.2服务基本要求
a）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；
b）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；
c）站、坐、行姿要符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；
d）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；
e）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并事后解决，不推诿和敷衍。
1.5.4.3业务能力与技能要求
服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用；能用普通话对客服务。
1.5.5服务项目
至少应具备以下项目中的3项。(p项中的农活任意3个算1个服务项目)
a)引导服务；
b)多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；
c)游戏室；
d)棋牌室；
e)乒乓球室；
f)阅览室；
g)游泳池；
h)小卖部
i)公用电话；
j)提供客房；卧具一客一换，应客人要求每日一换.k)定期民族、地方歌舞表演；
l)室外活动场；
m)其他设施；
n)能提供婚庆等参与性表演活动；
o)能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；
p)能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。