下面是小编为大家精心整理的农家乐等级划分与评定暂行规范标准 农家乐标准文章,供大家阅读参考。
甘肃省农家乐等级划分与评定暂行标准
本标准所称农家乐是指以农村庭院、农民家庭为经营主体，为旅游者提供餐饮、休闲、娱乐、观光、住宿、购物等，以体验为特色的吃农家饭、住农家屋、干农家活、享受农家环境和生活的多种经营模式的农家乐旅游活动点（区）。（林、牧）家乐均适用于本标准。
通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等六个方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐星级等次。
一星级农家乐
（一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好。
2、经营用房建筑结构好，布局基本合理，外墙整洁，照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志。
3、接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。
（二）接待设施
1、厨房布局、操作流线基本合理，通风好。有冷藏、冷冻、消毒设施，食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。
2、餐厅布局合理、宽敞，采光通风好，整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。
4、至少有一间公共厕所，整洁卫生。采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施；厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有2间以上客房。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换。
6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好，整洁卫生，有防滑标志。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，定时供应热水。
7、就近有游客泊车地方。
8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。
（三）安全管理
1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，且完好有效。
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志。
5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。
（四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境。
2、经营场地有专人打扫，基本无污水污物，无乱扔乱放。
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。
4、生活垃圾集中收集，统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒。
（五）服务质量
1、树立游客至上，优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。
2制定岗位服务质量操作规范
3、从业人员身体健康，有卫生健康证。
4、从业人员着装整洁。
5、从业人员掌握旅游接待服务基本知识，文明礼貌，服务态度热情。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉。
（六）特色项目
1、有一定适宜游客户外活动的场所。
2提供至少二项以上农事参与体验活动。
二星级农家乐
（一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好。
2、经营用房建筑结构较好，布局合理，外墙整洁，照明、采光、通风较好，主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐经营户标志。
3、接待区域根据经营需要，进行适当的绿化、硬化处理。
（二）接待设施
1、厨房布局、流程较合理，通风良好。食品和非食品存放场所分设。有冷藏、冷冻、消毒设施。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙
1.5米以上。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。
2、餐厅经简单装修，布局合理、宽敞，采光通风较好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，消毒措施到位。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有3个以上具有农家风味和地方特色的菜点。
4、至少有一间公共厕所，且男女分设，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有4间以上客房。客房有简单装修，布局合理，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能较好。床单等床上用品做到一客一换。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务。
6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好，整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，6小时供应热水。
7、就近有游客泊车地方。
8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。
（三）安全管理
1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效，并按规定进行定期检查。
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。
5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员掌握基本安全知识和安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。
（四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境。
2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放。
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。
4、生活垃圾集中收集，统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，筒体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。
（五）服务质量
1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。
2、制定岗位服务质量操作规范。
3、从业人员身体健康，有卫生健康证。
4、从业人员着装整洁。
5、从业人员掌握旅游接待服务基本知识，文明礼貌，服务态度热情。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉。
（六）特色项目
1、有游客户外活动的场所，且具有一定的服务功能。
2、提供至少三项以上农事参与体验活动。
三星级农家乐
（一）经营场地
1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境良好，与经营环境相协调。
2、经营用房建筑结构良好，布局合理，外墙整洁，照明、采光、通风良好，主体建筑具有相当的乡村风情和地方民俗特色。设置行
路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐经营户标志。
3、接待区域根据经营需要，需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。
（二）接待设施
1、厨房布局、流程合理，紧邻餐厅，配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2米以上。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。
2、餐厅经适当的装修，布局合理、宽敞，采光通风良好，整洁卫
生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。
有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。一次性可接待就餐人数40人以上。
3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有5个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单，出菜率在60%以上。
4、有一间以上公共厕所，且男女分设，每个厕所厕位各不少于2个，整洁卫生。采光、通风、照明条件较好，有除臭措施。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙1.5米以上，地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有6间以上客房，其中应有配置空调的客房。客房装修有一定特色，布局合理，舒适宽敞。有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换，且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务。
6、每个楼层至少有一间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室或有2个以上盥洗室，冲洗设备完好，整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志，墙面磁砖墙裙2米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，12小时供应热水。
7、有供游客泊车的自备场地。
8、能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。
（三）安全管理
1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。
2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。
3、备有消防、防盗、救护等设备，完好有效，并按规定进行定
期检查。
4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志，并有必要的防护措施。
5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。
6、主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训，掌握安全设备使用的基本技能，并具有在紧急情况下游客疏散和电话报警的知识和技能。
7、备有游客常用、应急的非处方药品。
（四）环境保护
1、旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源和生态环境。
2、经营场地有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味。
3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。处理池等的处理能力与接待人数相适应。
4、生活垃圾集中收集，统一处理。
5、经营场地放置一定数量的垃圾筒，布局合理，筒体完好、有盖，表面干净无污渍，能及时处理。
（五）服务质量
1、树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。
2、厨师和接待人员等岗位制定了服务质量操作规范。并按规范提供接待服务。
3、从业人员身体健康，有卫生健康证。
4、从业人员着装整洁。
5、半数以上从业人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，服务态度热情。
6、设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉，无同一质量问题重复投诉。
（六）特色项目