民以食为天、食以奶为先、奶以安为要，当乳业这一特殊食品在中国人餐桌上扮演越来越重要角色的时候，确保安全成为全行业最为关心的问题。对此，蒙牛集团总裁卢敏放表示，充分发挥全球资源跟全球供应链的优势，比肩国际是守护、建设好乳业的根本。
在快速增长的中国乳业市场，得奶源者得天下，曾经一是中国乳业领域做强做大的重要法宝，但清醒者已经意识到，奶源的质量安全比数量安全更加重要。
12月12日，以“创新·监管·合作·发展”为主题的“2016中国特殊食品合作发展国际会议”在京召开。蒙牛总裁卢敏放介绍，通过落实“四个最严”，蒙牛成为国内首家获得国家出口内销产品“同线同标同质”认证的乳品企业。
得益于近几年国家、企业社会共治的结果，2015年，我国乳制品抽检合格率达到99.5%（《中国奶业质量报告2016》），处于历史最好时期。
卢敏放表示：“乳品安全是国人健康之本，更是乳企发展立命之根。蒙牛充分发挥全球资源跟全球供应链的优势，比肩国际去守护、建设好乳业的根本。”他更坚定地提出了“四个不妥协”———“为打造中国好牛奶，蒙牛在产品、质量、价值观、执行力上坚决不妥协”，体现出行业引领者追求极致的工匠精神。
采访获悉，为了确保奶制品安全，蒙牛通过着力整合全球优势资源，先后与丹麦Arla、法国Danone （达能）、美国White Wave、新西兰AsureQuality达成战略合作，快速实现了与国际乳业先进管理水平接轨，并形成了集奶源建设、研发生产及销售为一体的大型乳制品全产业链。
业内人士介绍，经过多年全球布局，蒙牛的规模化、集约化奶源比例达100%。“都是机械化、信息化的牛场，有很多牧场以工厂化方式来养牛，人均养殖奶牛100头以上，这个水平在发达国家能达到的也不多”。
饮奶思“源”，无论是在中国乳制品行业内部还是普通消费者心中，丹麦奶制品都有着举足轻重的地位，也是中国企业参考借鉴的重要目标。为此，蒙牛提出了与丹麦产品“对标”的概念。通过借鉴丹麦世界第二、欧洲第一乳业公司丹麦阿拉福兹的百年管理经验，融合东、西方特色建立自己的牧场管理体系，在奶源营养、质量安全、动物福利以及蓄养环境等环节与阿拉福兹对标。
通过双方合建的“中国-丹麦乳品技术合作中心”更成功搭建起中外技术与管理的交流平台，开展了丹麦农场主进驻中国牧场的项目，半年时间内，这些牧场平均单产提升11%。
引进来是一种能力，布局出去则需要眼光和勇气。蒙牛将消费者对国外优质奶源的需求与创新结合，将奶源地已布局到了丹麦、澳大利亚、新西兰等黄金奶源带。今年，蒙牛雅士利新西兰工厂生产的雅士利超级金装奶粉在国内上市，以“新国货”的品质成为中国妈妈的新宠。
事实上，通过持续深耕全球资源布局，借助中国中粮、法国达能、丹麦阿拉福兹三大战略股东的合力，蒙牛已经成长为中国乳品领域唯一完成国际化公司治理架构的、持续稳定发展的公司。2015年，蒙牛产能达868万吨，营业收入超490亿元。
国际化新挑战
随着行业整体的发展，中国乳制品领域已经逐渐从卖方市场过渡到买方市场，前瞻产业研究院发布的《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》指出，中国乳制行业已进入成熟期，市场以个位数增长，竞争由量争转化成质争。
这样的大背景下，如何实现管理国际化、质量国际化、研发国际化，成为蒙牛这样的行业巨头率先考虑的问题。
普通人印象中，乳制品生产无非就是奶源、工厂、消费者这样简单的产业链条，业内人却深知，仅在工厂这一个环节，从牛奶进入工厂开始，涉及入厂检验、过滤杀菌、无菌罐装、贮存、运输等多个流程，如精密仪器般环环相扣。
为了在工厂链条上做到更好，蒙牛引入达能全球统一的生产与质量安全管理体系（FSI），从产品设计、生产、物流到销售全链条实现与国际接轨。在蒙牛马鞍山工厂，经过18个月的试点改进，完成75处技术升级，通过了达能全球质量标准体系的考核，在降低食品安全风险的同时大幅提升了生产效率，仅原奶浪费就降低40%。
如何寻找并解决“痛点”是当下中国实现产业升级常谈论的热词，奶制品生产领域奶业规模化企业的“痛点”是组织结构冗杂，看似是一个整体却又彼此孤立曾经让行业感到头疼。蒙牛突破自身的传统局限，通过数字化的转型让这些难题迎刃而解。2012年，蒙牛大胆引进IT企业才会使用的数字化系统SAP，以SAP为主导，蒙牛又和西门子合作开发LIMS系统（实验室信息化管理系统）拓展性应用。蒙牛也因此成为首家将SAP和LIMS两大系统协同作业进行信息化管理的乳品企业。
此外，作为行业领头羊，蒙牛在技术创新上不惜重金。早在2014年“中国-丹麦乳品技术合作中心”就已经入驻中粮营养健康研究院，蒙牛与美国名校UC Davis合作成立的“营养健康创新研究院”在婴幼儿健康领域也取得了新进展，最新消息是，蒙牛达能研发中心有望2017年初在北京落户。
中国奶业协会秘书长谷继承认为，企业兴则产业兴，企业是奶业的发展基础，乳企的龙头企业更是奶业的脊梁。“他们是中国奶业的引领者。像蒙牛等重点龙头企业，更是我国奶业发展的中坚力量。”