“天然的都是最好的”这是很多人在选购食品时的首要想法。当我们对各种看似“多余”的食品工业加工手段越来越敏感时，市场上出现了很多“天然食品”字眼。进入超市一看，“纯天然”、“绿色”、“无添加”、“有机”等字眼比比皆是。也成了人们追捧的热点。
然而，这些戴着“纯天然”帽子的食品真是最好吗?我们如何界定“天然食品”、“有机食品”和“绿色食品”以及“无公害食品”呢?这些产品真的如宣传的那样安全吗?使用过化肥、农药的就一定对人们有害吗?
首先，对“纯天然食品就是不含任何化学元素的食品”，这种说法专家的解释是：纯天然食品固然好，但其中有些成分也可能对人体不利。
出于对添加剂的担心，追求所谓的纯天然成为人们选购食品的重要标准之一。“不含防腐剂”、“无任何添加剂”一时都成为厂家使用的食品宣传口号。然而，纯天然食品也有诸多潜在的隐患需要提防。事实上，很多国家的食品管理部门并未对“纯天然”的标识做过多的限制，举例来说，玉米是“纯天然”的，但是其所生产的成品却是“高果糖玉米糖浆”。“天然”意味着要以“高糖”包裹，而往往付出的代价与普通的垃圾食品并没有两样。
有些专家也发现，许多纯天然食品中都含有对人体有害的物质。例如，生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质等等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。比如不含抗氧化剂的食品可能出现潜在的氧化反应，产生危害人体健康的氧化物质，因其不容易察觉，所以对人体健康的潜在危害很大。再如，一些不含防腐剂的食物，因不能有效抑制微生物，保存过程中容易变质。
举例来说，很多人喜欢喝饮料，有的饮料就号称是纯天然，很多人一次没喝完就拧上盖子放进冰箱，但是冰箱的保鲜温度往往在4摄氏度左右，无法保证细菌不繁殖，所以过段时间拿出来再喝，显然就容易有潜在致病风险。
某些“纯天然”的食品也可能有毒、有害的。随着现代社会农药、化肥等的广泛使用，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”的，但却难保其纯净、安全。由此，“纯天然”并不代表百分之百的健康，因此要警惕商家“纯天然”食品的误导宣传。
纯天然食品固然好，但其中有些成分可能对人体不利，通过食品加工可以把有害物质去掉，所以加工是需要的，对这些食物资源进行一定的粗加工处理或精加工处理，使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。
另外，“纯天然食品=有机食品=绿色食品”这是种不正确的理解。
在各大超市，带有绿色食品或有机食品标志的商品价格要比一般商品高得多。在北京的一家大型超市，带有绿色食品标志的青椒6.98元一斤，普通青椒只有2.30元一斤。同样，散装大米2元多1斤，有机大米则要6元钱一斤。通过这样悬殊的价格发现，不同标准的食品生产过程固然有它的原因。
按照标准来衡量这三种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品，这些产品都会有相应的标志，而且国家相关部门也都有严格的质量标准。而目前市场上一些产品宣传的所谓“纯天然”食品大多是商家为其产品戴上的“美丽光环”，消费者在选择绿色食品、有机食品时一定要认清标志。
最后跟大家说一下，并不是使用了农药化肥的瓜果蔬菜都对身体不利。有专家解释，我国农药残留合格率很高，农药残留可以通过流水冲洗去除的。影响人们食用的主要原因就是农药残留。去除农药残留最简单的办法就是把蔬菜放在小小的流水下用手来洗一洗。因为蔬菜农药都是留在蔬菜的表面，这种用机械的办法都是可以去掉的，也许有少量的渗透到里面去了，但我们的蔬菜一般是要加热的，即便是生吃，能够进到黄瓜、番茄里的农药残留比例还是极少数的。
有道是“病从口入”，所以选择食品还需多加小心。我们共同的口号：科学认识食品，合理膳食保健康!
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