三角鲂(学名“平胸鲂”)，因头小背高，略呈三角形。故名。其体形美观、个大肉厚、肌间刺少、肉质嫩滑且有香味。称得上是淡水鱼类中的珍品。
苗种培育孵化出膜的子鱼须经过3～5天的胚后发育才能下池。下池前要对池塘消毒，注意先用少量“鱼花”试水，观察池水毒力是否消失，然后再大量投放。水质要求清爽，以“偏瘦”为宜，透明度在40厘米以上。“鱼花”放养密度每667平方米10万尾左右，切忌“鱼花”下池时密集。故应大量带水操作。下池后，每667平方米水面每天投喂2～3次浸泡的花生麸等精饵料1.5千克，以后随着鱼体的长大逐步增加，同时适量泼洒经过沤制的有机肥，以培养天然饵料。经过30～40天的培育，鱼苗长至5～6厘米(全长)时应进行第一次拉网锻炼，并分疏为每667平方米2万～3万尾；第一次拉网锻炼后，每隔20天左右锻炼鱼体1次。继续培养30～45天，鱼苗长至8厘米左右应进行第二次分疏，每667平方米为1万尾；至第二年开春鱼苗全长可在10厘米以上。此外，由于鱼苗逐渐长大，饵料投喂量增加，水质渐肥，故应视水质肥瘦、鱼苗活动情况定期换注新水。
水域选择 选择靠近村庄的深水湾设置渔排，以向阳背风平坦开阔山地的水域为佳。这样，一是方便管理，避免枯水期网箱搭底；二是水质肥，天然饵料丰富。注意上游及周边有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域不宜设置。
网箱安装 采用带箱盖的六面体封闭式聚乙烯结节网箱，箱长4米、宽3米、深3米，网目3厘米。结构由泡沫大浮游和松木板构建成桥筏渔排，1个渔排可安装20～50个网箱。安装时，将网箱上纲4个鱼绳结扎于松木板框架的4个内角上，另用聚乙烯线将网箱上纲周边绕扎固定于框架边上，在网箱的4个底角上吊挂2—3千克重的鹅卵石或沙袋，使之在水中充分开张。同时用40目筛绢制成2米×2米的方形饲料台，吊挂于网箱内一角，台底以贴近箱底为好。网箱应于鱼种入箱前7天安装入水，使网片附生藻类后变得光滑，以避免鱼类表皮、鳞片摩擦损伤。
鱼种放养 为提高养殖效益，生产上一般提倡放养尾重50克以上的大规格鱼种，每平方米100尾左右。鱼种从出池前1D天开始，在每千克饲料中添加1克维生素C，以提高其免疫功能和抗应激能力；鱼种出池前应经2～3次的拉网锻炼，在起运前l天用网箱吊养24小时，可减少运输途中的损耗和提高入箱后的成活率。
饲料投喂 在整个养殖过程中，全部采用以鱼粉、菜子饼、麸皮等为主要原料制成的专用颗粒料，其动物蛋白质的含量在26％左右。这种饲料分小鱼料(粒径1～1.5毫米)和成鱼料(粒径2.5～3.5毫米)。养殖初期投喂小鱼料，日喂量为鱼体重的5％～7％；养殖中后期投喂成鱼料，日喂量为鱼体重的3％～5％。日投喂3次。在实际操作中，还应根据天气、水温、鱼儿摄食状况灵活调整，一般每次投料量以在1小时左右吃完为宜。
日常管理 一般每隔7～10天洗刷1次网箱，以防止网目堵塞，影响内外水体的流通交换。每天早上都要检查、清洗饲料台，以防残渣剩料腐烂败坏水质。此外，要经常检查网箱是否破损、滑结，以防止逃鱼。三角鲂网箱养殖密度大，应加强鱼病防治。网箱四周每隔半月用生石灰或1ppm二氧化氯对水泼洒，每天1次，连续2～3天。此外，用编织小袋每袋装100-150克漂白粉或硫酸铜(交替使用)悬挂于饲料台上方，每箱挂1袋，药溶后再添加，以防鱼病。
鱼类增产防病两妙法
张士钢 李为学
一、草料喷蜂蜜草鱼增四成。把蜂蜜喷洒在嫩草上饲喂草鱼，可提高鱼产量25％以上。具体做法是：将鲜草洗净后晾去水珠；按每千克鲜草用100克蜂蜜的比例称取蜂蜜，将蜂蜜对水稀释(100克蜂蜜对水1千克)后用喷雾器喷洒在青草上(注意喷过农药的喷雾器必须彻底清洗干净)，再用塑料薄膜覆盖2小时后喂鱼。当天处理的草料当天喂完，不能过夜。每月只需连喂3天即可。一年下来，草鱼产量可比不添加蜂蜜的对照塘高出25％以上。其增产原因，一是蜂蜜味甜，草鱼食量大增，促进了生长；二是蜂蜜本身营养丰富，含有多种矿物质和滋补促长成分。
二、烟液防治鱼类“三病”有奇效。鱼类的烂鳃病、肠炎病、赤皮病被称为“老三病”、多发病。草鱼的发病几率最高，青鱼、鲤鱼其次，其他品种也易感染流行。而烟液是防治“老三病”的最好药物。用于浸渍烟液的原料可以是干烟叶(原叶或茎干)，也可以是烟丝(包括烟头)，一般按1千克烟叶切碎后加2千克开水的比例浸泡4小时后施用，治疗时的使用剂量为每立方米水体用该烟液0.25克，方法为全池泼洒，每天1次，病情轻者连续用药3天，病情严重时连用6天。词骑时连用2～3天，效果特好。