【摘要】随着世界能源危机的到来，全球环境破坏和污染的日益严重，节能减排成为了当今热烈讨论，广泛关注的焦点。旅游酒店业在全世界各个国家发展的非常快速，作为耗能大户，废物废气的排放量也逐年增高。于是，绝大多数国家的酒店都将节能减排放入了议事日程。本文分析了当今能源和环境的状况，各国酒店业开展节能、环保型酒店的情况，我国“绿色酒店”的具体实施和意义等。
【关键词】 节能 环保 绿色酒店
一、节能、环保势在必行
（一） 全球能源形势
随着世界经济规模的不断增大、国民经济发展和人民生活水平的不断提高，世界能源消费量持续增长。根据世界能源委员会（WEC）预测到2050年将达到200亿吨标煤[1]。煤炭、石油和天然气是当前常规能源的主力，它们属矿物燃料是地球内部某些物质经千百万年变化而生成，用一点就少一点。能源需求的迅速增长，使能源安全问题扩大至全球范围，如何保证人类的能源供应可持续发展在全世界得到了广泛的关注。八国集团曾多次把能源安全问题列为主要议题，讨论全球能源安全面临的政治、技术和生态等风险以及能源贫困问题;在中国举办的博鳌亚洲论坛年会以“绿色亚洲：在变革中实现共赢”为主题，将“绿色”放在突出的位置。由此可见，节能减排、发展绿色能源成为全球的焦点和共识。
（二）全球环境污染状况
能源的利用跟环境的污染是密切相关的。在过去的半个世纪当中，80%以上二氧化碳排放是由于能源消耗造成的，城市光化学反应及酸雨现象90%以上也是通过化石燃料燃烧污染物引起的，因此环境保护跟能源利用、节能息息相关。大气中二氧化碳含量的急剧增加[3]，直接导致了全球性气候变暖，海平面上升以及全球的降雨量和降雪量的变化。这些变化又直接影响农业，威胁了食物需求量的安全供应，以及工业和人类健康和生态系统结构、功能等等。如果我们不加限制地使用能源，在未来一段时间很可能就会对环境和人类造成非常不利的影响。
（三）酒店业绿色、节能、环保管理理念
酒店业是一个高耗能的行业，其能源使用的多元化决定了酒店业大量的能源消耗。酒店经营中所消费的能源主要来源于两方面[4]：一方面是日常消耗，如纸张、食品、印刷品、餐具、洗漱用具及各项设施设备等;另一方面是设施设备运行中的能源消耗，如电力、液化石油气、煤气、汽油、冷热水等。专家指出，一座300个房间的宾馆空调调高1℃所消耗的电能，可以解决几十户人家的用电问题。因此酒店业在节能降耗方面有着巨大的潜力，同时，酒店业的节能降耗对缓解能源的紧缺以及环境污染的问题意义重大。如今，各国酒店行业已将绿色、节能、环保作为其管理的目标和宗旨，并取得了一定的成果。在中国，酒店业已把绿色化建设摆上了议事日程，意识到了创建绿色酒店不仅是企业效益和形象的需要，更是旅游业以及全社会可持续发展的需要。
二、“绿色酒店”的打造
（一）我国“绿色酒店”打造的建议
1.能耗的节约
一般而言，酒店的能源消耗有三大方面：水、电和气，其中以电为主。酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，不仅意味着降低酒店经营成本，而且能够促进生态的可持续发展，意义重大。
在节水方面，酒店可以考虑更换节水龙头设备，节水马桶。我们的中央空调系统冷却水系统安装收水器，能有效降低了冷却水的漂散损失。尽量避免直接冲洗：解冻食品、洗菜洗碗、洗涤清洁等采用盆或桶装水，同时减少使用高压清洁水直接冲洗和自来水直接冲洗。合理利用水资源，提倡二次用水的使用。同时，对员工进行节水方面的培训也非常重要，可以真正的让节水理念深入到每个员工的心中。
在节电方面，建议酒店将传统的白炽灯更换为 LED照明设备，白炽灯耗电量低，亮度高且寿命长，能为显著降低酒店的耗电量。酒店也可以考虑禁止能源放空现象，尤其是低星级酒店，即客人退房后，房间的电源也切断，或者要求客房服务员操作关闭空调及房内电源。另外，酒店可以更换工作效率更高的设备，达到提高效率，降低能耗的目的。同时，酒店应该不定期加强用电设备的维护保养，及时检修，可以降低电耗，节约用电。此外，培养员工节电的意识，做到办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电源。
在节约用气方面，酒店需要降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度;厨房用气避免重复用火加工原料;酒店可给中厨房、西厨房等加装计量表，将使用气量与餐厅的经营收入、用餐的人数进行比例控制，每月核定分指标，以确保总指标的完成。 定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，及时更换故障性器具，保证其良好的工况状态。
2.酒店设备的运行对环境的影响降到最低
酒店设备运行对环境的影响主要体现在两个方面：一是设备大量的能耗，二是设备在生产过程中产生的废水、废气、废渣的污染。众所周知，酒店拥有大量的设备支撑着整个酒店的运作，且绝大多数的设备全年无休地运作着。一方面，设备所需的大量的燃油、煤的燃烧的过程会对大气产生污染;同时，酒店有大量的设备是以电力为动力的，电的生产也会对环境造成污染。因此，现今大量的酒店已经开始更换酒店大型的设备，应选择绿色节能的设备，减少对能源的使用及由此带来的污染。此外，随着科技的发展，酒店也应采用自动化控制技术，提高设备的运行效率，减少能耗以及对外界环境的排放。
3.建立制度和法律
在资源、环境告急，当今环境污染问题凸显的背景下，绿色酒店的推进和持续仅仅依靠行业的自律和政府的倡导是不够的，必须有相应的酒店制度和国家法律的制约，才能使绿色酒店得以可持续性的发展，更好地保护环境和资源。
（二）发达国家“绿色酒店”实施途径的借鉴
1.美国酒店业走向绿色环保
美国的酒店业以实际行动改变人们的观念。在美国[4]，倡导绿色环保的建筑师和工程师创建了绿色建筑物委员会（U.S. Green Building Council），这是一个非营利性民间绿色认证委员会，若酒店通过该组织的审核认证则意味着该建筑尽可能地减少了有毒、有害物质的使用，引领和规范着美国绿色酒店的发展。又例如美国丽思卡尔顿酒店，建成了自供电系统。酒店总工程师预计[5]，新供电系统可产生240千瓦的能量，为酒店提供1/4的电力供应，相比旧系统，这样节省了一大笔电力开销，每月约节约1.2万美金，同时氮氧化物排放量减少了90%。
美国环保署的全国研究资料表明[5]：能源消耗量减少30%，即每平方英尺节省50美分。绿色酒店不仅仅是一种时尚，而是大势所趋。
2.英国最佳西方酒店集团倡导“绿色酒店”
早在十年前，最佳西方酒店集团开展的绿色旅游业经营计划（GTBS）向消费者提供了一种可信赖的，并且感到有信心的绿色环保选择。对于积极支持环保的客户，酒店会对客户进行环保认证并给予一定的奖励措施来鼓励他们的行为。酒店会派出一位符合资格的独立测评人员，开展一次全面的环保检查以确保会员正在保持符合标准，并一直为他们提供支持和建议。
最佳西方酒店集团开发了一个与绿色旅游业建立链接的网站，网站中包含了酒店会员碳排放的记录。同时[6]，这也会带来非常可观的财政节省，最佳西方酒店在过去已经为酒店连锁节省了数百万英镑的费用。
三、酒店绿色节能环保的意义
（一）降低酒店成本，提高经济收益
酒店经营中产生大量消耗[6]，一方面是日常消耗，另一方面就是设施设备运行中的能源消耗。一般酒店的能源消耗有两大出口[6]：水和电，以电为主，如电梯、空调、厨房设备、照明、电热、供水、电讯、电话、电视、计算机系统、消防安全控制系统等都离不开电力供应。因此，酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损能够很大程度上降低酒店经营成本，提高营业利润。
（二）减轻能源危机
中国的酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高，国家电力调度中心的资料表明[9]，全中国12个电网，除西北、东北、山东电网的电力供应略有盈余外，华东、华北、华中、川渝、广东等地电网都出现不同程度的供应紧张。旅游业在中国以超常规的发展轨迹实现了高速增长，具有极大的经济辐射效应和产业乘数效应。酒店的节能降耗，对于中国的能源危机能够起到积极的示范性作用。
参考文献：
[1]张宇燕，管清友.世能源格局的演进、现状及其未来[J].中国远洋航务，2007，8.
[2]险峰.中国能源现状另人深思[J].对外经贸财会，2006，9.
[3]李新民.世界环境日与中国节能减排[J].乡镇企业导报，2007，7.
[4]刘耿大.追求酒店发展的绿色GDP[J].饭店世界，2007.
[5]Tamara，A.Hotel Chains Grapple With Meaning of Green[J]， Journal of Wall Street - Eastern Edition， Vol. 250 （2012） 11-22.
[6]Eique，CC， José F，MA， Moliner，JP & M， Dolores，LG.Environmental Strategies and Their Impact on Hotel Performance[J]， Journal of Sustainable Tourism， Vol. 15（2013）， p663-679.
[7]Lynne，J，CONSERVING ENERGY Architectural Review[J].Vol. 222（ 2013） p36-37.