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发言：“我们11户人家的食堂喂的猪，没有以前一户喂的多。从前满月猪仔可长40多斤，现在喂一年还不到40斤。什么道理？没有米汤，没有糠，没有菜。”妇女彭淑仪说：“公社化后，人人坐大船，田土没人种，种了没人管，私人搞又说是资本主义。办公共食堂，四五十个人吃饭，一个人种菜，其他人不动手。从前早晚种菜，月光下种菜，现在吃了夜饭地里不见人。”接着，刘少奇以食堂问题为中心，引导大家讨论了供给制、山林、住房，还有民主与法制等大家平日议论的热门话题，整个会场活跃了，社员们沉默多年，一吐为快。
“三分天灾，七分人祸，是‘五风’刮得咯样”
5月4日，他请来少年时的朋友、农民通讯员黄端生，叙旧聊天。
黄端生拖着患有水肿病的身体来了。刘少奇以家乡人的称谓问道：“八老倌，你脚上的紫血疹好了吗？”这是3年前黄端生的信中谈及的。黄端生感动得热泪泉涌：“不瞒主席，紫血疹没好，又得了水肿病。”刘少奇关切之情，启动了黄端生的话匣子，就像哗哗流水，把患水肿病的原因，全村患水肿病的人数、姓名数落出来，并说：干部的“五风”是造成农民没有饭吃的主要原因。
5月5日，刘少奇邀了少年时看牛的朋友李桂生，察看安湖塘。望着汪汪碧水，刘少奇谈起孩提趣事：“李七阿公，还记得我们小时候在塘里洗冷水澡吗？”“有一年塘底干得晒得谷……”李桂生接着说：“那样的大旱，每亩田还收了两三担。”刘少奇紧追着问：“去年安湖塘的水全干了吧？”“没有干，还有半塘水。”李桂生坦率地说：“据我看，去年粮食减产，干旱有一点影响，但不是主要的。我讲直话，三分是天灾，七分是人祸，是‘五风’刮得咯样！”这敢于犯颜直谏的话语，像晴天霹雳震动了刘少奇。
刘少奇在后边炭子冲的调查日子里，到了简家巷临时医院，慰问患水肿病的农民；到了东湖塘，看望少年时的师母朱五奶奶，念念不忘塾师朱赞廷；又打着雨伞，踏着泥泞的路，走了8华里，到赵家冲探望大姐刘绍德。
“姐姐，我来看你了！”刘少奇亲切地呼唤。年逾七旬的姐姐，脸色蜡黄，一身疾病，加上眼力不好，一时反应不过来，待到认准时，热泪禁不住夺眶而出：“九弟呀！你回来了，我好想念你！”刘少奇问过姐姐身体情况后，又问起姐夫鲁瑞林。话音未落，姐姐“呜”地哭起来了。外甥女鲁新秀代她回答：“舅舅、舅妈，我一想起爸爸就难过，他吃糠粑粑，屎屙不出来，憋死了……”刘少奇、王光美心情沉重，沉默了片刻，问：“你们食堂死了多少人？”鲁新秀含泪回答：“这两个月死了11人。”“九弟呀！你在中央做事，要给人家饭吃！”这句话说得很重，也只有姐姐才敢这样直言不讳。
刘少奇点点头，他听懂了老姐姐的话，他完全明白，这是广大人民群众的心声。他充满感情地说：“我们的人民多好哇！”刘少奇这次来湘调查44天，其中33天吃住在农村生产队，召开了20多个座谈会，走访了11个生产队，对6个生产队做了详细调查分析，找各级干部、农民个别谈话，写了数万字的调查笔记。他深入田间、山林、食堂、猪场、医院、社队企业、社员家庭察看，了解“五风”的危害，还亲口尝了农民吃的野菜、糠粑粑，获得了大量反映农村真实情况的第一手材料，从而为党解决当时农村政策调整中与农民生产、生活密切相关的问题提供了直接依据，同时也把党的政策和克服困难的决心亲自送到了社员的心坎上。（注：以上史实节选自《党的文献》1998年第6期，作者唐振南）
艺术家萧沛苍先生非常善于驾驭画面的整体氛围。他在深入解读历史的基础上，使作品在一片饱有温情的气氛里向我们展示了那一段沉重且耐人寻味的历史过往。在一户农家的厨房，深暗阴冷的空间衬托著前景中的人物。画面中的刘少奇正亲切地与一位老妇人握手，四周围绕着其他的男女老少，他们大都以殷切的目光投向伟人，而伟人却紧紧地盯着农家的灶头，他的表情不是那么的自然，虽然亲切和蔼，却面带愁容。我们也可以明显地感觉到他的衰老，在花白的须发下是凝重的目光和关切的神情，他心系着百姓最基本的吃饭问题。可那一点烟火全无的灶头上仅仅倾斜地摆放着空空的铁锅，一看便知这里早已没有“人间烟火”。在灶头的后面，露出了一个小女孩的脸庞，她带着稚嫩又渴望的眼神望着画外。这一幕让人感受到的是渴望和怜爱。画面的最右边也有一位女孩，年龄稍大一些，她扎着满是补丁的围裙掩面而泣，她的哭声中一定有着对于生活的无奈和对于伟人到来而燃起的希望。“灶头”，已不再是具体的物象，艺术家已经将它引申出更加广阔和丰富的含义。
就表现技法而言，萧沛苍先生的画笔是质朴的，他将人物的形貌塑造得准确严谨，没有一点炫技的浮夸，让观者产生一种心境沉淀的暗示，可供我们去静静的品位。他的画作传达出了一个信息：艺术家那种对于社会问题的关注，往往胜过了艺术本身，他们的情怀反倒更加的深刻。不知是否为巧合，萧沛苍先生的绘画技法恰恰符合了《灶头·1961》的特定创作，在它整合下的点点斑斑，使画面生成了一种强烈而又自然的岁月感。萧沛苍先生自己曾说：“作画中，我必须得用心对那些繁复的点进行整合，在差别中求得统一，在点的屏幕并治中得到有度的空间意味，在点点的色斑的闪耀中得到那生命的质朴和宁静，得到生命灿烂之极的一种苍茫……”我们看伟人和乡亲们背后的那堵高墙，幽邃中透出了隐约的明亮，色彩变化非常微妙而且和谐，整体环境就像凝重的曲调中添加了诸多轻灵的音符，打破着黑暗的孤寂。墙上隐约可见的那颗红星定是艺术家的有意安排，它的象征意义被表达得含蓄自然，没有一丝牵强。正是伟人的到来给疾苦不堪的下层群众带来了生活的希望。我们在细细地品读画面中人物穿着的四件白衣，他们在光线的影响下产生着细微的差别，在以伟人为中心的视觉焦点下，渐次地由暖变冷，由明到暗，由微微的泛蓝又到淡淡的偏紫，这种艺术效果，让人在玩味之余，也产生了对艺术家色彩把控能力的赞叹！总之，全画创造出了一种忧郁中蕴含生机的美感和寓意，使观者在静谧深沉的瞬间生发出无限的思考。