摘 要：通过社会实践，作者将理论和实践更好地结合在一起，对我县安集海镇的辣椒、花生、大葱等特色农作物的生产特点及产业链的延伸进行了调研和总结，在此基础上提出了无公害蔬菜生产中要把握的关键措施，对无公害蔬菜的进一步发展起到很好的指导作用。
关键词：调研报告；社会实践；无公害蔬菜；栽培管理；科学使用
本人于巴衣拉.吾马拜克2014年9月25日---11月25日在沙湾县安集海镇农综站参加社会实践活动。通过社会实践，可以把理论和实践更好地结合在一起，加深对理论知识的理解，并巩固所学的专业知识，进一步提高认识问题、分析问题、解决问题的能力，丰富自己的实践经验，转变自己的态度，为今后的工作做好，充分的准备。
实习目的：提高农业经济管理方面的能力、丰富经验，更好地胜任本职岗位工作。
沙湾县安集海镇地处天山北坡经济带中西段，镇区东距沙湾县城27公里，西连独山子、奎屯，北与农八师142团等团场为邻，北疆铁路、312国道和乌奎高速公路横穿东西，安下省纵贯南北，地理位置和交通条件十分优越。辖区总面积50万亩，其中耕地面积15万亩，总人口2万人，是一个由汉、回、哈、维等13个民族组成的多民族乡镇。近几年来，在镇党委、政府的领导下大力调整产业结构，逐步形成了以大葱、洋葱、辣椒等蔬菜生产为龙头，以花生、棉花 等经济作物为主，以粮食、豆类作物为辅的种植业结构，特别是辣椒、大葱、洋葱、豆角、花生等蔬菜各农副产品，色泽纯正，品质优良，无污染，营养价值高，并形成一定规模，种植面积40000亩。2000年安集海镇被国家农业部授予“中国辣椒之乡”、“中国花生之乡”的美誉。同时，在2004年顺利通过自治区无公害农产品辣椒、大葱的认证。并在同年10月份顺利注册了“安集海”商标。
随着人民生活水平的不断提高和环保意识的不断增强，人们对自身的身体健康更加关心，对膳食质量有了更高的要求。当今国内外对生产、供应无公害蔬菜和绿色食品十分关注。在蔬菜生产中，人们对生态环境问题的认识不断深化和提高，普遍注意到工业污染、农药、化肥中的硝酸盐，通过食物链进入身体，会造成一定的危害，甚至会危及到生命，为此人们对食品质量要求越来越严格，生产绿色食品的呼声也越来越高，绿色食品的生产和供应受到各级政府的高度重视和群众的欢迎。
一、无公害蔬菜的基本概念
无公害蔬菜目前并无统一确切定义，但有的专家认为无公害蔬菜是指产地环境清洁，按特定技术规程生产，各种有害物含量都符合国家食品卫生标准并有专门机构认证的蔬菜产品。无公害蔬菜并不是无污染的绿色食品，而是向绿色食品的过渡产品。
二、无公害蔬菜生产过程中应注意的几个问题
1.无公害蔬菜生产中的栽培管理。科学合理的栽培管理不利于病原生物的蔓延，有利于蔬菜提高自身的抗性，从而减少蔬菜的发病次数，减少用药量及用药次数。
（1）选用优良品种及种子处理。优良的蔬菜品种具有优质、丰产、高抗的特点，同时也可以提高经济效益。生产上要根据实际情况选用适合本地特点的优良品种，以达到高产优质的目的。如大葱应选用抗病虫、抗寒、抗旱、耐热、抗逆性强、适应性强、商品性好、高产耐贮的品种。播种或浸种催芽前，将种子晒2～3天，利用阳光杀灭附在种子上的病菌。
（2）加强栽培管理。培育适龄壮苗，应根据不同品种的蔬菜所需的栽培方式不同，对土壤湿度的要求不同，同一品种的不同生育期对土壤湿度、肥力要求不同，进行合理的田间操作，以提高蔬菜的抗病、虫性。
大葱地应选用旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙质壤土，播前结合施肥耕翻土地，耕后细耙，整平作畦。基肥以优质有机肥为主，常用化肥、多元复混肥为辅，以施基肥为主，追肥为辅，尽量限制化肥的使用，深翻入土。播后，土壤应保持湿润，幼苗伸腰时要浇水一次，以利子叶伸直，扎稳苗。真叶长出后，根据天气情况，再浇水1～2次，水量不宜过多，以免秧苗徒长。春播苗期较短，随着温度升高，浇水次数与浇水量要适当增加，追肥3～4次，并做好间苗、除草工作。秋播秧苗越冬前要结合施肥浇1次冻水，利于提高地温。春季返青后浇水1次，但时间不宜过早，水量不宜过大，以免因浇水而降低地温，结合浇水，追肥2～3次，并作好间苗、除草工作。分别在苗高4～6cm和8～10cm时间除病苗、弱苗。间苗后，应适当控制浇水，防止秧苗倒伏。
定植时间一般在6月中旬至7月上旬之间。定植过晚，秧苗易徒长，栽后天气湿热，不利于缓苗。定植越晚，葱白形成期越短，产量越低。应先将葱苗起出，抖去泥土，按秧苗大小分级定植，大苗宜稀、小苗宜密。定植沟的沟距为50～60CM，沟深20～25CM，沟宽20CM，沟底集中施入腐熟有机肥为主约3000kg/亩、过磷酸钙6.6kg/亩。定植株距5～6CM，每亩栽植20000～30000株，用葱苗250～300kg，定植深度以不埋没心叶为宜。定植后浇水。
追肥一般在秋凉以后开始，结合灌水培土进行。到9月以后气温凉爽，植株生长加快，要重施追肥，同时要及时灌水，促进肥料分解，以利根系吸收，追肥次数一般以3～4次为宜，少用叶面喷肥。
2.无公害蔬菜生产中农药的科学使用。蔬菜生产田，尤其是保护地具有优越的生态条件，导致蔬菜病虫害发生程度高，蔓延极快。在这种情况下，人们片面的追求高效大量的使用化学农药，是蔬菜中农药残留量严重超标，直接损害消费者身体健康，同时也恶化了蔬菜生态环境，引发防治上的恶性循环，给社会带来公害。这样在无公害蔬菜生产中，病虫害的科学防治和农药的合理使用成为最突出的问题。
以农业防治和生态防治为基础，优先使用生物和生化农药进行防治，而后选用全国农技中心无公害农产品新推荐的农药品种，禁止使用高毒、高残留和具有致畸、致癌、致突变的农药和迟发性、神经系统中毒农药。同时控制使用中毒和全杀性农药的使用量和使用次数。并且掌握农药的使用操作规程，提高农药的使用技术。
要按照防治指标对症下药，适时合理用药，提高防治效果。在防治适期内，害虫宜在低龄期，抗药能力弱的时期施药，病害宜在初发期开始施药，可受到事半功倍的效果。合理混用、交替使用农药，能防止或延缓病虫抗药性的产生。既可达到良好的防治效果，又可以减少农药的使用量，降低蔬菜中农药的残留量。最后一次使用农药，必须达到农药安全使用间隔期所要求的天数，使蔬菜残留农药有效成分充分降解，降低农药的残留量，以达到无公害标准。 首先使用抗病、抗虫品种，同时必须尊重当地消费者的消费习惯，否则再抗病的品种也很难推广。
蔬菜生产的合理区划：通过合理安排蔬菜茬口，粮菜、棉菜分区，可以明显减轻高毒农药对蔬菜作物的残留危害。
合理轮作：包括间作、套作、倒茬等方法使病原菌和虫卵不能大量积累，以起到防治作用。此方法在实际应用中受到土地资源和种植习惯等因素的限制。
深耕晒垡：通过对土地的深翻、深耕，把病原菌和虫卵翻出土壤，利用酷夏和严寒使其不能顺利越夏或过冬。
3.产品的采收及包装
（1）11月上旬大葱地上部分已停止生长，应抓紧刨收。刨收时要避免断伤葱白。大葱刨收后，抹去葱白上的土，捆成捆，然后贮藏外运。
（2）包装物上应标明无公害农产品标志、产品标质，产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
包装（箱、筐）要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准。
应按同一品种、同一规格分别包装，每批产品的包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10公斤，误差不超过2%。
大葱收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时要轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具要清洁、无污染。运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。
三、实习体会
通过社会实践，本人初步了解了无公害蔬菜的栽培技术，丰富了自己的知识量，为今后更好地服务于新农村建设打下了坚实的基础。