高校卫生食品安全论文- 食品安全论文- 管理论文 ——文章均为 WORD 文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——
一、选题必要性：背景、必要性、意义
卫生监督员是人民健康的忠诚卫士，学校卫生是自全国卫生工作会后的工作重点，从事学校卫生工作已有两年，在这短短的两年时间里，通过自己对管理高校食堂及管理方法的探索以及和领导、同事对相关工作的探讨，对于管理工作有一些新德体会，现提出自己的一些想法和大家分享，提供参考。
二、研究方法
本文结合多种方法展开研究，主要有:
(l))定性分析和定量分析相结合的方法。
在研究过程中，以定量研究为主，对常德市高校食品卫生管理开展现状、
存在的具体问题、原因运用定量分析，结合一定的定性分析方法，对建立进一步完善常德市高校食品卫生 的对策运用了定性分析的方法。
(2)文献研究与案例分析相结合的方法。
通过广泛搜集国内外的文献资料，并调查常德市高校食品卫生安全管理工作的实际情况，较全面地了解了常德市高校食品卫生管理存在的问题及其原因，在实践考察与探索中找出适合常德市高校的食品卫生 体制的具体策略与方法。
三、基本框架
１、强化高校食品卫生管理的重要意义
1.1 强化食品卫生管理是以人为本，落实科学发展观的必然要求
1.2 加强监督监测工作，促使食品合格率提高
1.3 完善食品安全危险性评估的方法和技术
1.4 为食品卫生的安全管理保驾护航
1.5 为学生提供良好的餐饮服务环境
２、承德市高校食品卫生管理状况剖析
2.1 现状
2.1.1 基本情况概述
全市共有学校集体食堂２１４家，其中城市学校食堂４８家，农村学校集体食堂８５家，托幼机构食堂７１家。市直管学校２８家，经营场所６９个。其中餐饮场所５０个，商品部１４个，美发场所２个，洗浴场所２个，住宿业１个。６９个市直管场所全部实施了量化分级管理，有Ａ级单位１８家，Ｂ级单位２５家，Ｃ级单位２６家。
2.1.2 目前开展的具体工作
第一，精心组织，周密部署，确保实效
第二，大力开展食品卫生宣传教育
第三，扎实有效开展学校食品卫生安全专项整治
第四，食品添加剂专项整治
第五，完成重大接待卫生安全保障
第六，重点安全控制点为主要原料和调料采购渠道
2.2.3 存在的问题与成因
第一，个别学校食堂荤、素菜未分池清洗；食品原料、半成品、成品工用具无明显标志，混用混放。
第二，食品添加剂未使用计量工具。
第三，食品留样餐次不全。
第四，食品质量控制体系推广应用不够。
第五，对高校饭堂承包商的监督和惩罚力度不够、关口靠后。
第六，高校饭堂从事食品餐饮服务的人员素质较。
３、强化高校食品卫生管理的基本对策
3.1 完善并强化学校卫生工作责任制
3.2 完善并认真落实学校卫生安全长效管理机制
3.3 完善并认真执行各项具体的卫生管理制度与工作规范
3.4 建立机制，确保长效，形成学校卫生工作联防、联控、齐抓共管的局面层层监督，建立全方位多层次的管理体系
3.5 加强对学校食堂承包经营的监管
3.6 加强队伍建设，提高学校卫生从业人员素质加强健康教育，注重从业人员素质的培养
四、主要观点
本文以承德市高校的食品卫生监管为例子，分析当前承德市各高校开展食品卫生监管的情况，取得的成绩，以及存在的各种问题。根据存在的问题，有针对性地提出一个较为健全的食品 体系构想，可以为学校、政府管理部门更加有效监管食品卫生安全提供参考。