前厅卫生标准 餐厅每日卫生清洁：
餐具、桌椅、备餐柜、电器、门窗及地面清洁； 大厅、包间每日通风确保无异味； 餐具无破损、无水渍； 备餐柜、台布整洁无油渍； 桌椅无破损、无尘； 地面、垃圾桶无垃圾、烟头。
茶楼每日卫生清洁：
工作间、麻将室、画室、会议室、卫生间、操场及外围清洁； 工作间确保整洁，无异味、地面无水； 麻将室、画室，会议室每日通风确保无异味； 无蜘蛛网，无垃圾、烟头。
公区卫生每日清洁：
卫生间、操场外围及垃圾桶清洁； 卫生间确保无纸即补，垃圾桶卫生纸不满及倒，便槽干净，无蜘蛛网，地面无水； 操场外围地面无枯枝、垃圾、烟头。
每周大清细致卫生：
周一：地面及地角线清洁； 周二：门窗地面清洁； 周三：备餐柜整理及电器清洁； 周四：挂画及植物除尘； 周五：垃圾桶清洁及蜘蛛网清除。