旅游景区 食品卫生管理规定
第一条 为加强旅游景区食品卫生管理，保证旅游景区各经营单位在食品经营中的规范操作，维护游切身利益，在严格贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，遵照 XX 市食品卫生相关管理规定的基础上，特制定本规定。
第二条 旅游景区食品从业人员必须通过健康检查并持健康证上岗。食品从业人员必须每年通过健康检查，身体不合格或未按照规定及时取得健康证者不得从事与食品有关的工作。
第三条 食品从业人员上岗要求着干净整洁的工作服、戴发帽，不留指甲、戴首饰，注意个人卫生。
第四条 食品从业地点必须事先取得《食品卫生许可证》后方可营业，未取得《食品卫生许可证》者不得提前营业或试营业。《食品卫生许可证》必须按照规定时间进行年检，未通过年检或年检过期者视为无证经营。《食品卫生许可证》必须悬挂于经营地点明显位置。严禁食品从业地点超范围经营。
第五条 对于原料或粗加工食品进货，要求向供货方索取食品的检验检疫报告并备案，不得进未检验检疫或来路不明的产品，不得向未取得食品经营资质的厂家进货。定型包装食品其包装必须严格按照国家相关规定执行，食品保质期必须清晰、明确，采用专用设备喷涂。园内大宗食品进货由管理处主管经营部门统一组织招投标进行，并对中标单位进行实地考察。要求长期供货单位提供其产品定期或批次检
验检疫报告。
第六条 园内食品加工必须严格按照食品加工程序有关规定执行，加工人员须培训后持证上岗未经培训者不得上岗操作。加工地点室内卫生、容器存放、消毒及加工过程中的操作程序必须严格按照 XX 市有关食品加工操作规定执行。
第七条 食品销售柜台、展柜必须单独设立，不得与其他商品混营，更不得挪作他用。销售地点必须保持清洁卫生，做到每日打扫。销售地点食品存放要求通风、防潮、防日晒雨淋、防虫吃鼠咬。店内销售食品要分类存放，摆放整齐。食品销售人员要严格检查保质期，无论展架、柜台、库房均不得出现过期食品。
第八条 食品进货、加工、运输、贮藏、销售各环节要严格把关，层层落实责任制，各环节工作人员都要严格按照有关法律法规和操作规程执行。坚决杜绝过期食品、变质食品、伪劣食品和食物中毒事故的发生。发生以上事故要倒追各个环节责任人的责任。
第九条 食品经营范围要遵照 XX 市公园管理中心或 XX 市其他相关部门的规定，园内禁止销售裸露散装食品和炸烤肉类食品。
第十条 涉及食品安全工作的单位和个人每年都要签署食品安全责任书，食品安全工作要层层落实责任到人。
第十一条 要求各队设立食品卫生安全监督员，负责本单位日常食品卫生的安全监督检查，做好记录。第十二条 管理处主管经营工作的部门负责监督检查全园食品卫生工作，审批新增食品销售点，检查各队的日常食品卫生工作，对不符合食品卫生管理规定的行为进行
处罚。
第十三条 本规定自 20XX 年 10 月 1 日起执行。