忙碌而充实的XX年已经过去,回顾XX年在莫总监、林厨、等领导的
关心指导下,在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX
年的工作任务,受到宾客及酒店领导的好评,在此我非常谢谢总监和
在坐的每一个同事。
回顾面点房在XX年好的方面有5点,
1、在七月份的集团的技术比武,面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房,同时在九月我也给面点房培训了
vip各吃点缀和装盘,同时也在三天之后来了一个比赛,这样能让大家在相互比较中,有一种压力促进自己的上进心,比赛为了公平也邀请
了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错,第一名是陈杰奖分鼓励,
第二名是杨红丽,总体来说大家做得都非常好,通过这中游戏规则大
家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下,创新点心都能受到宾客的好评,还
有在11月份为了合理利用松花粉,面点房同时也做了一道松花草莓果,也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术,在王师傅的建议下,利用酒
店发放的活动经费,给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档,比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心,也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯,杨敏获得了面点
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