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总结为四点：这30余年的生产基本是作坊式(烧造房)，即采用原生态酿造和回沙勾兑方法的小规模开放式生产，这决定了茅台酒液特有的品质和口感；二是产量小，消耗大，唯一性非常高，基本没有假酒，合乎物以稀为贵的原则；三是茅台酒见证了中国革命各个时期，许多曲折的故事，铭刻了岁月的沧桑和无奈，这段时间文化内涵丰富，时代特点突出；四是特有的枸酱工艺在世界三大蒸馏酒液中独树一帜，荣获过巴拿马金牌，这也是茅台酒能同世界许多名酒一样进入艺术品拍卖不可或缺的条件。”
刘剑峰告诉记者，白酒收藏有着广泛的群众基础。到拍场竞拍白酒的人可划分四类。第一类纯消费，即买来饮用的；第二类是礼品，中国人推崇礼尚往来，逢年过节送酒是份心意；第三类是收藏，中国计划经济时期买酒凭票，很多人那时没条件喝到名酒，现在是弥补遗憾，作为收藏品；第四类是投资，人们对陈年名酒的价值认知逐步加深，越来越多的人认识到老酒是一个比较理想的投资品。刘剑峰还为藏友们介绍了陈年白酒投资收藏的标准：“一是师出名门，即历史上的八大名酒、十七大名酒；二是年代久远，越远越好；三是看保存状况，品相完整干净的价格高；四是存酒量，存酒量越多越有价值；五是尽量收藏高度酒，因为随着时间的积累，
低度酒的口感会相应降低。”
有了收藏标准还不够，还需要辨伪识真。北京乾鼎老酒博物馆馆长、老酒鉴定专家罗强的鉴别方法是“一看原封，原盖；二看瓶型；三看商标；四看酒标；五看历史沉淀；六看老酒的颜色。这六点仔细检查之后，基本上真假老酒就可以很轻松的辨别出来。”乾鼎老酒博物馆藏老酒近1300个品种，其中包括上世纪五六十年代现已停产的孤品290种，清代康熙、道光、光绪等朝代的老酒也是乾鼎老酒博物馆馆藏精品，价值不菲。罗强及其父亲本原本只是藏酒，慢慢地发现，弘扬和挖掘中国老酒文化才是最有意义的事。有了这个想法，罗强创立了中国第一家私人创办的老酒博物馆，无论是进行挖掘还是弘扬酒文化，他都希望能够让更多的人，特别是年轻人共同参与到这项事业中来。近几年老酒市场愈发红火，罗强感到在现在收藏老酒的价格越来越高，但是他表示，必将博物馆世世代代办下去。
刘剑锋看好名酒拍卖。北京歌德与相关金融机构合作在资本市场成功发行了三只陈年茅台酒信托基金，正酝酿第四只陈年茅台酒信托基金，“三只信托基金运行状态良好，实现既定收益可期。”适应收藏爱好者及美酒品鉴家对高端优质美酒的需求，信托公司和银行等金融机构不断推出酒类理财产品。不完全统计，九家信托公司发行了32只酒类信托，信托规模越来越大，如中航信托发行的“天启189号红酒投资集合资金信托计划”1.5亿元，四川信托发行的“台得30年年份酒(天工绝版酒)收益权投资(一期)集台资金信托计划”2.06亿元，金谷国际信托发行的“上信I号一泸州陈年窖优质白酒收益权投资信托计划”5亿元。“酒类信托基金对酒类拍卖提供了保障和支持作用，长期来看，伴随着酒类拍卖市场的日益火爆，酒类信托基金将为投资者实现较大收益。”
黄酒：尚待发掘的潜力股
绍兴等地酒商2009年即试销黄酒期酒，黄酒原酒交易平台也差点推出，但是，黄酒在拍场仍难觅芳踪。
徐宏将黄酒发展道路之崎岖归结为没有形成品牌，地域限制严重，“黄酒企业没有共同打造中国黄酒这一概念，地域性太强，地域之间竞争激烈，而不同品牌因地方保护主义而缺乏良性竞争。”徐宏很是可惜。在南方的很多地方，家家户户都会酿黄酒，很少有人从中挖掘出更大的商机。黄酒品种繁多，是可以作为一个产业来发展壮大的。中国企业家、明星与其投资国外的红酒，还不如投资黄酒。“其实，投资黄酒是很好的选择。开发农村的酒庄酒窖用不了多少钱，跟农民达成协议，定一批酒，属于个人的，通过质监部门对品质进行审核。投资黄酒酒窖即可方便搞收藏，亦可流通，还可以通过酒农的销售渠道打开更广阔的市场空间。投资黄酒酒窖最大的优势是资金少，甚至老百姓也可介入。这样，不仅投资人有回报，更能促进这些地区的经济发展，一举两得。”
为了更好的保护中华酒文化遗产，更好的规范中国酒收藏市场和推广中国酒收藏文化，更好的为广大酒品收藏爱好者提供酒品收藏参考依据，中国收藏家协会已委托以徐宏为代表的专家们，在积极的编制《中国酒收藏品标准》。徐宏特别强调，在国际酒文化展览、展示中，我国有些酒厂展出的作品太缺少“厚度与深度”，显得“淡薄”；希望有些酒企在注重营销，宣传“百年酒、千年酒”的同时，更要注重酒文化真正内涵的挖掘与保护。