[摘 要] 在长期的试验表明，水稻的生长发育和品质产量受到施用肥料种类和数量的制约。其中，肥料种类大致可以分为有机肥和无机肥（化肥），而经过相关的对比研究，把施肥的情况主要分为单独施用有机肥、单独施用无机肥，和有机肥无机肥配合施用三种进行对比，其中效果最为显著的当属有机肥料和无机肥料二者相配合混合施用。而由此，本文主要论述了有机肥在改善水稻的产量和水稻的生长发育质量上所产生的作用，也为能指导利用这些有机肥等废弃物变废为宝提供相关的理论依据。
[关键词] 有机肥 水稻 生长发育 品质 产量
[中图分类号] S511 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）08-0045-02
化学肥料（也叫无机肥料、商品肥料），据世界粮农组织统计资料，世界粮食提高单产的各项措施中，化肥的增产作用在40%以上。我国是全世界第一大化肥消费国与第二大化肥制造国。化肥大多属于速效肥，养分含量高、肥效快。但使用过多或者长期使用会使土壤板结化使结构变差，造成各方面的理化性状恶化、土壤肥力显著下降，农产品品质下降，还严重污染环境。有机肥分为“农家肥”和“商品有机肥”，是指一类含有大量有机物质的肥料的总称，“农家肥”是指农民利用各种有机性物质，就地取材，就地积制的一类肥料。有机肥既包含了农作物生长所必不可少的各种营养元素，又能改善土壤结构，提高土壤肥力。所以，有机肥在改良土壤、为农作物补充提供养分、增强土壤肥力、促进微生物种群扩大以及加强土壤保湿保肥功能有显著的功效。但有机肥养分含量低，难于满足作物对养分的大量需要。实验实践表明，将传统化学肥料与有机肥料结合起来一起施用，可以有效发挥双方的优势，取长补短，提高作物的产量和品质。
一、有机肥料的具体分类与施肥方法
1.农家有机肥
农家有机肥种类比较复杂，而且没有固定的分类标准和依据。但是我们通常是根据其来源、特性以及制造方式来进行划分的。
1.1 粪尿肥
顾名思义，包括人类的粪尿、家禽类（如鸡、鸭、鹅等）的粪尿、蚕沙、厩肥、甚至海鸟的粪尿等。尽管它们的来源并不相同，但是其主要成分基本类似，都是纤维素及半纤维素、蛋白质及蛋白质的分解产物。
1.2 堆沤肥
是秸秆、堆肥和沤肥的统称，还有沼气池肥等等。由于作物的不同种类，往往所含不一样的营养元素。
1.3 绿肥
有人工栽培的绿肥和野外生长的绿肥，它们富含各类有机质和氮素。值得一提的是，该类肥料可以作为基肥直接施用。
1.4 沼气肥
是只各种有机废弃物及粪尿，经过沼气发酵制取沼气后剩下的沉渣和发酵液，是一种优质的有机肥料。
1.5 杂肥
包括泥炭和生活污水、工业污水和废渣、腐殖酸类肥料、海肥、泥土类肥料等等。可以说这类肥料的种类十分繁杂，由于营养元素不同，故而施肥要根据具体情况。
2.商品有机肥
现阶段的有机肥料，由于有机化农业的兴盛和可持续农业的蓬勃发展，成功实现了商品化和产业化。更出现了由工厂所出产的诸如有机肥与无机肥的复合型肥料等新型商品，还可以不断提高其中所包含的技术含量。另外，由工厂生产的商品化有机肥不再具有体积过大而难以运输、外观难看、气味刺鼻并且肥力效果差等不良特点，因而受到越来越大的关注。
而商品有机肥在种类上主要包括了复合商品有机肥、基质型生物有机肥、微生物有机肥和纯有机肥。如果能大力对商品有机肥这一产业进行深入发掘，农业面源污染就能得到有效控制，资源也能得到高度利用，同时经济也能成功走入发展循环。
二、有机肥对水稻生长发育的影响
众所周知，长期施用化学肥料会对水稻的生长发育产生不良的影响，造成稻谷的品质下降和土壤形状的恶化。现阶段，大量的试验表明，水稻实行化肥和有机肥配合使用，取得较好的效果。普遍认为有机肥的使用主要有以下几个作用：
1.提供水稻生长发育所需的养分，改善土壤养分有效性
有机肥含有水稻生育所需的各种大量元素和微量元素，有机质分解产生的CO2也是水稻光合作用的原料；有机肥分解产生的有机酸增加矿物质的溶解度，提高养分的有效性；产生的腐植酸和激素同样对水稻生长发育起重要作用。
2.改善土壤物理性状，提高土壤肥力
有机肥产生的大量有机质促进土壤团粒结果的形成，从而改善了土壤的通透性、蓄水性和结持性等多种物理性能，协调土壤肥力。
3.提高根系的物理活性
施用有机肥，改善了土壤的结构，提高了土壤的通透性，土壤的含氧量提高，的促使了根系向纵深发展，提高了根系的活性。一方面扩大根部对养分吸收的范围，另一方面可以增强根系的吸收能力，提高根系的物理活性。
4.促进光合作用，利于碳水化合物的聚合
有机肥分解产生的大量养分和CO2促进了水稻的生长发育，同时可以水稻使吸收到更充足更全面的养分，利于光合作用，让叶子内部所含的SPAD含量明显提高，利于利于碳水化合物的累积。
5.有效提升水稻的抵逆能力
据大量试验，长期施用有机肥，由于促进作物的生长，根系发达，植株健壮，有效地提高抗植物病虫害和抗倒伏等能力。
此外，有机肥和化肥的配合能加速水稻分蘖，促进水稻成熟期提前等作用。
三、有机肥对水稻品质和产量的影响
1.稻谷的品质
由于有机肥对水稻的生长的作用，大大提高了稻谷的品质。大量试验表明，长期配合施用有机肥，稻谷的出米率、粗蛋白、氨基酸、脂肪酸及营养成分显著提高。米粒的外观和色泽也得到改观。而且有机肥与化学肥料合理的配合施用，减少化肥和农药的用量，减少了化肥和农药在土壤和稻谷的残留，既改善了稻谷的品质，又保护了土壤的环境，节约了资源，降低了生产成本。
2.水稻的产量
由于有机肥养分齐全，含有生长激素和维生素，促进水稻根系生长和有效分蘖，提高抗力，因此起了很好的增产作用。大量试验表明，长期连续续施用有机肥能增加水稻有效穗，降低水稻空壳率 ，增加水稻的干物质的积累，增加千粒重。有机肥一般是作为水稻的基肥来施用，由于有机肥和无机肥在配合之后的肥效延长，因此水稻在生长的早期和后期的养分和肥料需求能得到保证。
四、总结
在当今这个污染严重的环境下，许多可以作为有机肥的废弃物都并未被有效回收利用。如此巨大的有机废弃物若不得到重视与妥当处理、利用，就难免会造成对环境的污染和对资源的浪费。因此，对农村有机废弃物的高效回收，以及在培养土壤肥沃程度时使用有机肥等，都可以大幅度提高水稻的生长发育状况。有必要深入研究对有机肥和无机肥配合以后效果的研究，并且更科学、更高效地对有机肥进行利用和开发，从而使有机肥在原本的质量上提升一个档次。
参考文献
[1] 侯红乾，刘秀梅，刘光荣，. 有机无机肥配施比例对红壤稻田水稻产量和土壤肥力的影响[J]. 中国农业科学. 2011（03）.
[2] 高明，车福才. 长期施用有机肥对紫色水稻土铁锰铜锌形态的影响[J]. 植物营养与肥料学报. 2000（01）.
[3] 赵娜，郭熙盛，曹卫东. 绿肥紫云英与化肥配施对双季稻区水稻生长及产量的影响[J]. 安徽农业科学. 2010（36） .
[4] 王延军，宗良纲. 不同肥料对水稻生长和土壤微生物量的影响[J]. 浙江农业学报. 2010（06）.
作者简介：张锡雄（1966年3月-），广东揭阳市人，1988年毕业于南京农业大学土化专业，学士学位，现供职于广东省潮州市农业科技发展中心，职称讲师，主要从事农技研究与推广工作。