厨房里的四味药
□黄根柱
不知您是否留心，厨房里有四样东西可以当成治病保健的良药，它们分别是——醋、蒜、葱、姜。
醋不仅可去腥腻味，促进食欲，帮助消化，还具有很好的抑菌杀菌的作用。冬春季节，食醋对呼吸道疾病的预防有良好效果。民间常用醋辅助治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬、腰腿痛等症。用醋泡花生米，让患者食之，还有降压和降低胆固醇作用。
大蒜对大肠杆菌、痢疾杆菌以及伤寒、霍乱、肠炎、白喉、结核、头癣等多种病菌有很强的抑制和杀灭作用。
药理研究证明，大蒜能降低血清胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病和冠心病的诱因，降低发病率和死亡率。科学家们认为，大蒜还具有防癌、防治铅中毒的功能。常年从事与铅接触的职业工作者，坚持每天服用大蒜1.5克，就不会出现铅中毒症状。已发生铅中毒患者服用大蒜后，93%的病人尿铅含量可降至正常值以下。
葱 根（须）、叶、花、种子、葱白和葱汁皆可入药。葱叶能祛风发汗、解毒消肿；葱须能治风寒头痛、喉症、冻伤；葱花疗心痛腹胀；葱实治阳痿目眩；将葱茎或全株捣烂取汁，叫做葱汁，能解毒、散瘀、驱虫，外用于化脓性创面，还能促进肉芽生长。
在民间，用葱白治疗风寒感冒时，常将葱白捣烂涂擦脚心、手心、前胸后背心，以及腘窝、肘窝等处，涂后安卧，效果很好；用连葱须葱白7个，梨1个，白糖1两，水煎，吃葱梨并喝汤，日复2次，治疗风寒咳嗽，疗效甚佳；用葱白半斤，切碎，沸水冲之，趁热先熏后洗，一日3次，数日就能使急性乳腺炎症消退；用葱白加水100毫升(葱白1两)，微火煮烂，纱布过滤，临睡前用这种煎液灌肠，可治儿童蛲虫病。用葱叶适量，捣烂，敷关节扭伤处，能消肿止痛。
姜是家庭常备的调味佳品，其性辛温。吃姜能使心跳加快、血管扩张，促进血液循环，同时又能使物质代谢增强。此外，还能促进口腔及胃黏膜分泌消化液，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
姜能治疗各种呕吐，尤以胃寒呕吐为佳。若患风寒感冒，煎一碗姜汤，再加红糖趁热服下，盖被取汗，就能霍然而愈。生姜还有除痰止咳之功，可用于风寒客肺的咳嗽，常配伍其他散寒止咳药，如将生姜加入辛温解表剂(如桂枝汤)中，能增强发汗效果。将生姜浸酒涂擦能治疗鹅掌风及甲癣。用生姜摩擦治疗白癜风等，也有一定效果。
（摘自《家庭用药》）
抗衰老的食物
□于康
鱼肉鱼肉能够提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
十字花科蔬菜十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。如西兰花，富含维生素C及胡萝卜素，有保护皮肤的美容功效。圆白菜含丰富的维生素C的同时还富含纤维，可促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助身体排毒。
洋葱洋葱有助于降低胆固醇。适当摄入降脂食物是防治高脂血症的有效方法。
豆腐除瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂，选择豆类制品有助于增强抗衰老能力。
新鲜果蔬新鲜果蔬中含丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康，皮肤上常长痘痘的女性应注意新鲜果蔬的摄入。而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让青春容颜常驻。此外，这些富含膳食纤维的新鲜果蔬还能促进肠道的健康，帮助排出体内毒素。
（摘自《中国中医药报》）